Ĉi tiu recepto por knaboj de kukaj fungoj ( kasha ) estas farita per malplenaj aĉaj kremoĉaĵoj. Ne kontraktu la paston aŭ ĝi gustos kiel raketoj! Provu sekigitajn polajn borowikajn fungojn, sed italaj porcini faros. La freŝaj fungoj povas esti butono aŭ belaj beloj. Servu kun pupo de dolĉa kremo kaj pikita dolo, se ĝi deziras. Knishes povas esti manĝita kiel snack, aperitivo, ĉefa kurso aŭ flanka plado.
Legu pli pri kniŝoj ĉi tie. Por tiuj, kiuj konservas kosheron, por fari ĉi tion, uzu vegetala buljono por trempi la sekigitajn fungojn.
Kion Vi Deziros
- Por la Sour Cream Pastry:
- 2 1/4 tasoj da kukaj faruno aŭ 2 tasoj farunofora
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita sukero
- 4 1/2 onzas + 1 kulero da senŝanĝa butero (tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 3 onzas dolĉa kremo
- Por la Kuŝa-Fungo (Kasha) Plenigo:
- 3 kuleroj de butero
- 2 grandaj cepoj (fajne pikitaj)
- 7 onzas butonon aŭ bebo Belaj fungoj (laŭditaj)
- 1 taso de ruĝa kuleo (kuirita en 2 tasoj de bovaĵo de bovoj)
- 3/4 onza sekigita fungo (trempita en 1 taso de varma bovaĵo aŭ vegetaĵaro)
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 granda ovo (batita kun 1 cucharadita de akvo)
Kiel fari ĝin
Por fari la kukaĵon:
- Kunmetu kune faruno, bakanta pulvoro, salo kaj sukero.
- Tranĉi en butero ĝis miksaĵo similas bonajn panerojn.
- Aldoni dolĉan kremo kaj rapide formu paston, provante manipuli la paston kiel eble plej malmulte.
- Se necese aldonu 1 cucharadita akvo samtempe.
- Envolvu en plasto kaj fajrilo dum 2 horoj.
Por plenigi la plenigon:
- Varmega butero en granda skileto kaj saŭtaj cepoj kaj freŝaj fungoj ĝis mola kaj bruna.
- Aldoni kuiritan koron kaj kuiri ĝis iomete bruna.
- Forigi sekigitajn fungojn el trempanta likvaĵon kaj tranĉi.
- Aldonu al skileto kune kun trempanta likvaĵo, zorgeme ne elŝovi ajnan ŝnuron, kiu sidis al la fundo de la kolanta ujo.
- Kuiri super meza-alta ĝis likvaĵo estis sorbita.
- Lasu malvarmigi tute. Sezono kun salo kaj pipro.
Kunveni:
- Varma forno al 400 gradoj.
- Rulu kukaĵon sur malpeza floreca surfaco ĝis 1/8-cola de dikeco. Tranĉi en 6x3-cola-rektanguloj.
- Meti grandan dollop plenigantan sur unu fino.
- Brush randoj kun ovo batita per akvo.
- Faldi unu randon por renkonti la alian randon kaj pingu kune, certigante, ke ne estas kaptita aero.
- Brulu kun ovo lavi kaj baki 15 minutojn sur pergamino-tegita pano.
- Manĝu varme aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 236 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 273 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |