Kombu dashi estas speco de japana vegetaĵaro. Kombu signifas kelpon aŭ algojn, kaj ĉi tiu versio de japana vegetaraĵaro estas farita el sekigita kelpo aŭ algoj. Ĝi taŭgas por najbaro (unu-potaj pladoj), nimono ( kudritaj pladoj), same kiel saŭcoj, kiel ponzu , kaj supoj kiel misopovo . Kiel vi rimarkos, farante kombu dashi ne povus esti pli facila. Ĉio, kion vi bezonas, estas akvo kaj kombu, kaj ĝi bezonas bone sub horo kun minimuma laboro.
La kombu uzita por fari dashi povas uzi ankaŭ por fari aliajn telerojn, kiel sashimi, en kiu ĝi estas manĝata freŝa kaj tsukudani, en kiu ĝi estas kunmetita en soya saŭco kaj speco de rizo-vino ne kontraste kun la nomo (konata en japana kiel mirin) . Krom seka kombu, la manĝebla kelpo ankaŭ venas en vinagrekolora kaj maldika formo.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj da akvo
- Kombilo de 8 coloj (sekigita kelpo, tranĉita en duono)
Kiel fari ĝin
- Forviŝu la kombu per pura tuko. (Kombu ne devus esti lava.) Metu akvon en profunda poto kaj trempu la kombu dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Meti poton super malalta varmego. Ĝuste antaŭ ol la akvo venas al boil, forigu la kombu. (Vi povas ŝpari la kombu por uzi en aliaj teleroj.) Forigu la buljonon de la varmego kaj ĉu uzu tuj aŭ stoku en la fridujo por posta uzo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 15 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |