Grilling salmo estas facila, kondiĉe ke vi sekvas tri simplajn paŝojn. Ĉi tiu ne-flip-tekniko postulas, ke vi laboras per haŭtaj pecoj de salmo. Havas haŭtajn salmajn dosierojn? Reiru al la fundo kaj vidu kiel solvi tiun situacion.
Uzu ĉi tiun recepton por kroĉi perfekte ĉiun tipon de salmo aŭ grandeco de fileo.
Rimarku, ke multaj homoj ĵuras laŭ la supereco de la salono , ankaŭ aliaj varoj kiel sockeye , coho, kaj eĉ rozkolora salmo ankaŭ estas delikataj sur la krado. Planu proksimume 6 onzas de salmo per persono kaj kradu individuajn fileojn aŭ kuiri tutan flankon de haŭto-salmo samtempe. Bonvolu aldoni spicojn, spiraĵojn kaj saŭcojn, kiel vi ŝatas, por kontroli ĉi tiun mildan glazuron de salmonaĵoj kiel ekzemplo.
Kion Vi Deziros
- Salmo fileoj, haŭto (ĉirkaŭ 6 onzas por persono)
- Oleo de vegetalo aŭ canola
- Bona maro salo
- Laŭvola: Freŝa tero nigra pipro
- Laŭvola: Citronoj
Kiel fari ĝin
- Certigu, ke via krado estas pura. Rubu la kuiradan kradon per maldika tavolo da oleo. Varmigu la kradon, ĉu karbo aŭ gaso, al meznivela (vi devas teni vian manon ĉirkaŭ 1 colonon super la kuirila krado por 3 ĝis 4 sekundoj antaŭ ol forigi ĝin de la varmego). Tute varmigita krado helpos teni la fiŝon iomete batante dum ankaŭ kuirante ĝin milde kaj senfunde sen fiksi ĝin.
- Dum la krado varmegas, preparu la salmanon (j): Rinse ilin kaj patu ilin sekaj. Se vi sentas ĝin aŭ havas apartajn manĝantojn sidantajn ĉe via tablo, uzu pinĉiloj por eltiri la pingajn ostojn (forpuŝi ilin laŭ la direkto, kiam ili eliras por la plej mildaj rezultoj). Ĉu vi ne vidas pingajn ostojn? Kuru vian fingron malsupren la "kudron" de la fileo - vi sentos ilin. Brulu la salmonhaŭton per oleo. Aspergu ambaŭ partojn kun salo kaj pipro al sezono.
- Brulu la kuiradan kradon per oleo. Metu la salmon, haŭton-flankon (vidu Noto, sube), sur la krado kaj kovrilo. Kuiri, senĉese, ĝis la salmo ĵus komencas liberigi ĝian grason (opaka maksimumaĵo) kaj / aŭ la karnaj fandoj facile, 10 ĝis 15 minutojn por plej multaj 1-cola-dikaj fileoj. Permesu alian 10 minutojn por ĉiu kroma colo de dikeco. Uzu spatulon por forigi la fiŝon el la krado.
Servu la grilitan salmon tuj. Oferu citronajn kojnojn por ke homoj povu spriti sian salmon kun freŝa citrono, aŭ servu per la garniŝo de via elekto (freŝaj herboj estas belaj).
Noto: Ĉu via salmo havas nenian haŭton sur ĝi? Simple uzu pecon da folio kelkajn centimetrojn pli grandajn ol kiom ajn salmon vi havas. Ĵetu kelkajn truojn en ĝi - ĉirkaŭ unu truon ĉiun kolon - kaj oleu ĝin liberale. Kuiri la salmon sur la folion sur la kradon, ne turniĝu postulita!
Variadoj
- Ĉu vi havas tutan salmon? Vi eble volas esplori kiel griligi tutan fiŝon (salmo estas bonega rostita, plenigita per herboj kaj citronoj, kovritaj per oleo).
- Ĉu salmo sed neniu krado? Vidu pli bonajn manierojn por kuiri salmon ĉi tie .