Kiel Kuiri Salmon

Vi maltrankviliĝis aĉeti superkvalitan fiŝon, sovaĝan kaptitan salmon, eble eĉ reĝon (eĉ chinook) aŭ sockeye salmon. Ne ruinigu ĝin per shoddy-kuirado. Vidu, kiel facile estas kuiri grandan salmon kun ĉi tiuj delikataj receptoj.

• 01 de 11

  Grilled Salmon

  Grilling salmo estas facila - kondiĉe ke vi sekvas kelkajn simplajn konsiletojn:

  1. Grilo salmo kun la haŭto.
  2. Kovru ĝin, ne forĵetu ĝin.
  3. Kuiri, senĉese, ĝis karno skuas facile, 10 ĝis 15 minutojn por fileoj kiuj estas proksimume 1-cola de dika.

• 02 de 11

  Gravlax

  Gravlax - Salmo kuracita en salo kaj sukero miksaĵo (kun kelkaj herboj aŭ spicoj kelkfoje ĵetitaj en bona mezuro kaj ŝoto de likvoro por eĉ pli bona teksturo) - estas skandinava specialeco. Dum ĝi bezonas iom da tempo en la fridujo kuraci, farante gravlax hejme freneza.

  Spaco en la fridujo + tempo + minimuma penado = mirinda gusto.

• 03 de 11

  Salmoj

  Salmakaj kukoj estas fabela maniero por ambaŭ uzi sobradan salmon kaj streĉi tiun sobradan salmon en alian manĝon. Miksi kuiritan, flakitan salmon kun kelkaj aromatikoj (pikitaj verdaj cepoj, pikitaj ruĝaj cepoj , kradrita zingibro, pikitaj tranĉaĵoj aŭ pikita ajlo estas ĉiuj bonegaj ebloj), ovo aŭ du, kaj pano-paneroj por teni la tutan aferon kune. Formu kukojn kaj manĝojn en varma panelo kun iom da oleo ĝis bruna, kuirita kaj kruta. Vidu la plenan recepton por Salmaj Kukoj .

• 04 de 11

  Fumaĵita salmo

  Fumita fumita salmo - fiŝo, plene kuirita per la varmego de fumo kaj malplenigita kun ĝia furioza aromo - estas paca nordokcidenta specialaĵo. Kuraci la salmon en bruna sukero kaj salo miksaĵo unue helpas krei ĝian distingan firman teksturon kaj dolĉan guston. Vidu kiel fumi salmon sur kradon kaj kiel fumi salmonon por komenci.

• 05 de 11

  Pergamino Bakita

  Bakanta salmon en pergamino estas facila kaj eleganta:

  1. Varma forno al 375 ° F. Metu ĉiu 6-onza servado de salmo sur granda peco da pergamina papero aŭ stana folio.
  2. Aspergi la salmon kun salo kaj pipro. Aldonu malgrandan kapon da butero aŭ verŝajxon da oleo, freŝa dolo, ŝuŝon de blanka vino aŭ citrono, kaj eĉ malgrandaj legomoj, kiuj kuiras en 20 minutoj, se vi ŝatas.
  3. Faldi la randojn de la papero kune kaj kraĉas por formi stampitan sakon. Baku proksimume 20 minutojn.

  Vidu la plenan recepton por Pergamino-Baked Fish .

• 06 de 11

  Planita Salmon

  Vere skulptita salmo estas fadenita sur bastonoj kaj stariĝas ĉe angulo proksime de fajro por kuiri. Ŝanĝi arkivojn sur cedraj tabuloj sur la krado eble ne estas tiel drama, sed ĝi multe pli kapablas kaj terure bongusta.

• 07 de 11

  Broĉita Salmo

  Broiling estas bonega maniero por ricevi la teksturon de kradita salmo kiam ĝi estas tro malvarma aŭ pluva por varmigi la kradon.

  1. Precalentado broiler Metu salmajn filojn aŭ kukaĵojn sur oleo de bakado . Aspergu per salo kaj pipro kaj aldonu ŝprucxon de blanka vino aŭ melono-suko al la kano. Trinku salmon kun oleo de oleo aŭ fiksi la surfacon per bitoj da butero.
  2. Broil salmon ĝis ŝvebado, liberigante ĝian grason, kaj klakojn facile, ĉirkaŭ 10 minutojn depende de dikeco.

• 08 de 11

  Malrapida Rostita Salmo

  Malrapida rostado kreas firman, kuiritan salmon, kiu estas ankoraŭ viva en koloro kaj ekstreme humida.
  1. Precalenti varmon al 225 ° F. Meti koloneton de 2-funtoj de salmo-haŭto malsupren sur kukaĵo. Aspergi per salo kaj pipro.
  2. Plenigu bakantaĵon per duono da akvo kaj loki sur pli malalta ferdeko en la forno. Baku salmon sur supra bastono ĝis firma kaj kuirita tra ĉirkaŭ 1 horo.

• 09 de 11

  Poached Salmo

  Porkita salmo estas delikata traktado. Servu ĝin varme, ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ malvarma.

  1. Preparu la poaching likvaĵon . Vi povas uzi saligitan akvon kun ampleksa kvanto da blanka vino aŭ citrono aldonita al ĝi aŭ fiŝo (fumeto).
  2. Varmigu panon de la likvaĵo sufiĉe granda por teni la salmon al 180 ° F.
  3. Mergu salmon en la likvaĵon kaj ĝustigu varmegon por subteni konstantan 180 ° F (apenaŭ malvarmeta). Kovri kaj kuiri, senŝanĝebla, ĝis salmo estas plene opaka kaj flosas facile, ĉirkaŭ 30 minutojn por granda, plena fileo kaj 15 por individuaj porcioj.

• 10 el 11

  Poke (Raw Hawaiian Salmon Salado)

  Poke estas kudrita kruda salma salato. Ĵetas ĉirkaŭ 1 funton de alta kvalito salmon en malgrandajn pecojn. Metu la salmon en meza bovlo kaj ĵeti kun 3 tranĉitaj verdaj cepoj, 2 kuleroj de soja saŭco, kaj akvobluo de tostita sesa oleo . Servu tuj.

  Noto: Pro parasitoj, iuj homoj preferas frostigi la salmon unue kaj poste uzi ĝin por krudaj aplikoj.

• 11 de 11

  Salmo Diskonigita

  Bonan uzon de ĉia sobra salmo kun ĉi tiu disvastigo. Miksi kuiritan, flakitan salmon kun krema fromaĝo . Aldoni pikitajn freŝajn aspergojn, tranĉitajn verdajn cepojn, freŝe grundan nigran pipron , aŭ iom da ĵus grunda kartomo al gusto. Uzu disvastiĝon sur saketoj aŭ raketoj.