Kiel Fari Frankfurter Kranz

01 de 11

Faru Frankfurter Kranz el Scratch

De Frankfurt-Interaktiv.de:

"La Frankfurter Kranz estas tipa bakejo speciale de Fráncforto. Nekonata majstreka kruĉisto kreis ĉi tiun bongustan rondon en 1735. Ĝia formo montras, ke la metropolo sur la Ĉefurbo estis la krono urbo de la Germana Imperio dum cientos de jaroj. La ringo de kuko kun ora kasko de krokanto (pikita avella brilanta) kaj ĝia dekoracio de kandritaj ĉerizoj simbolas oran kronon bedaŭritan per juveloj. Ĝi jam estis normo de festaj familiaj kunvenoj ("Kaffeetafel" aŭ kafo-bufeto) en Fráncforto sur Ĉefurbo. "

The Frankfurter Kranz estas Buttercream Torte aŭ kuko, kiun multaj homoj ŝatas fari, sendepende de ĉu ili estas grandaj panistoj aŭ havas altajn aspirojn. La fratino de mia edzo eĉ elektis ĉi tiun kukon por baki por la familio dum kreskanta en Boulder, Kolorado reen en la 1970-aj jaroj. Ĉi tio estas konata kaj amuza kuko por fari, kvankam estas multaj paŝoj implikitaj.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

02 de 11

Manteloj en Frankfurter Kranz

Kiel vi povas vidi, Frankfurter Kranz tradicie havas tri mantelojn de spongo-kukaĵo, plenplenaj de griĉa frostado. La malsupra tavolo havas iun ruĝan ĝemelon disvastigita sur ĝi (kutime ruĝa kuriga gelaro, sed ankaŭ povas esti frambo aŭ frago) sub la cigaredo.

Tiam la kuko estas disvastigita kun la cetera garno kaj ŝprucita per krokulo, kiu estas esence avella tritita pikita tre bone. En Germanio, vi povas aĉeti ĉi antaŭ-farita en malgrandaj skatoloj. Alie, vi devas fari ĝin mem.

Laste, la individuaj pecoj estas ornamitaj per iom da gutaro kaj kelkaj maraschinaj ĉerizoj, farante ĉi tiun kukon festivan centraĵon al iu Kaffeekranz aŭ teo-partio.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

03 de 11

Farante germana Buttercream Frosting

Kelkaj homoj ne ŝatas fari hejmajn glacajn frostojn. Neniu maltrankvilo. Aĉetu kelkajn ujon da pre-fabrikitaj frostoj en la vendejo (vanilo aŭ butero-gusto).

La frostado de germana gripo estas tre riĉa, sed ne tiel dolĉa. Ĝi konsistas el vanila pudino zorgeme kurbigita kune kun egalaj kvantoj da butero ĝis flutoj. La butero kaj la pudino devas havi la saman temperaturon por mildiĝi kune aŭ ĝi ne funkcios. Ĉi tie la butero estas batita unue, tiam la pudino aldoniĝas kulero samtempe ĝis bone blendita.

Vi eble ankaŭ volas uzi svisan aŭ itala Buttercream-recepto (video). Ili estas faritaj kun kuirita meringo miksita kun butero aŭ mallongigo.

La recepto ĉi tie por Frankfurter Kranz uzas unu malgrandan pakon da pudding kaj unu bastonon da butero. Vi devas duobligi tiun kvanton, almenaŭ, por regula grandega kukaĵo.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

04 de 11

La Krokant - Krucia

Preferata por ornami germanajn kukojn aŭ kuketojn. Vi povas fari provizon de "Krokant" kaj stoki ĝin, aŭ faru ĝin nur por ĉi tiu recepto. Ĉi tiu bildo montras al vi kiel kraĉi la botelon. Vi ankaŭ povus uzi butikon-aĉetitan manan makulon.

Krokanto estas nukso tritika, pikita fiksa. La recepto uzita ĉi tie estas:

• 2 tbsp. butero (30 g.)
• 2/3 c. sukero (120 g.)
• 3/4 c. nuksoj, pikitaj (avelino, migdalo, manano aŭ alia)

Kaj faras ĉirkaŭ 1 1/2 tasojn da krutaĵo. Vidu ĉi tiun recepton por plenaj direktoj.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

05 de 11

Disigi la Spongan Kukon en Tri Mantelojn

Komencu dividante la malvarmeta kuko. Ĉi tio estas tradicie spongo aŭ "Rührteig", kie la ovoj estas apartaj kaj la rigide batitaj ovoj blankaj estas falditaj en la batitan ovon de ovo kaj sukero. Tiam la faruno faldiĝas supre. Vi ankaŭ povas uzi funtan kukan recepton, kiu estas modifita spongo-kuko kun graso, aŭ ia ĉifona kukaĵo.

• Torto de Ora Spongo
• Citrono Chifona Kuko

Vi povas dividi kukon en tavolojn per kuireja fadeno, dentika floso aŭ longa tranĉilo kiel ĉi tie.

_{Iru al R ekipe por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

06 de 11

Fiksanta la Stadion por Ornamanta Frankfurter Kranz

Meti la mantelojn sur pura surfaco aŭ vaksa papero. La bildo ĉi tie estas el malgranda spongo-kuko farita en 7-cola (18 cm) springform kun tubo-enigo ( recepto ĉi tie ).

Mia fontformo venis de Kaiser GmbH en Germanio, sed mi trovis ĉi tie unu tubon de 7 1/2-cola. Uzu plenan recepton kun 9-10-cola-tubo-pano.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

07 de 11

Kunvenanta la Kukon

Metu la fundan mantelon sur tre plata telero aŭ servi platon kaj starigi striojn de vaksa papero sub la randoj. Ĉi tie, granda plato estas renversita, por faciligi movi la finitan kukon al fervora serva telero.

Disĵetu la medalon ĉe la malsupra tavolo. La kalva tavolo estas laŭvola. Kelkaj vendejoj aĉetitajn kukojn ne havas gelazon.

Disvastigi maldika tavolo da grasa frostado super la medalo kaj glata. Vi volas ĉirkaŭ 1/4 colojn alteco (5 mm) aŭ pli da frostado. Uzu vian frostadon saĝe do vi ne forkuros antaŭ la fino de la projekto.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

08 de 11

Dua Mantelo

Metu la mezan tavolon zorge kaj disvastigi ĝin per grasa frostado.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

09 de 11

Kunvenanta la Kukon - Dua Paŝo

Metu la trian tavolon supre. Kvadratu la flankojn de la kuko kaj disvastigi maldikan tavolon da grasa frostado super la kuko, inkluzive de la flankoj, supro kaj interne.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

10 el 11

La Mesa Parto

Jen la maldika parto. Metu la kukan teleron (kun kuko) sur kuketo. Uzante plenmanojn da krokulo, aspergu la frandaĵo supre kaj premu ĝin en la flankon de la frostita kuko. Vi eble devas konsili la kuketeton por atingi ĉiujn areojn. Vi ankaŭ bezonos kolekti la restojn kaj uzi ilin denove por kovri la tutan kukon.

Se vi maltrankviliĝas pri higieno, uzu plastojn de plasto desechables. Via loka drogisto povas havi skatolojn, aŭ vi povas rigardi interrete.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}

11 de 11

Finante la Ijobon

Metante la finajn ornamojn:

Metu proksimume 1 taso da frostado en ornamanta sako kun la stelo pinto. Pipo 10 al 12 egale interspacigitaj spiraloj (ĉirkaŭ 1 3/4 cirkonferencoj) sur la supro de la kuko kaj loku 1/2 aŭ 1/4 de kandrita aŭ maraschina ĉerizo sur ĉiu ŝraŭbkanelo. Vidu "Kiel Uzi Kuŝejon Sako" ĉi tie .

Forigu la vaksonan paperon kaj transmetu la kukon (se necese) al kuko. Mi uzas du grandajn spatulojn por ĉi tio. Vi eble ankaŭ volas enlistigi helpanton kun tria spatulo, por sekureco.

Ŝmiru la kukon, se vi ne tuj servos ĝin. Vi povas kovri la kukon kun aĉetita kuko kovrilo kvankam kelkfoje, renversita plasto miksanta bovlon povas esti nur la ĝusta grandeco, ankaŭ.

La kukaĵo sorbas iujn likvojn de la frostado kaj deĵetaĵo, do lasante ĝin sidi dum la nokto estas bona ideo, sed vi povas servi ĝin tuj.

_{Iru al Recepto por malgranda Frankfurter Kranz kiel vidata en la bildoj.}