Tradicia bobelo kaj skeleto estas la bela, terura nomo por kio plejparte fritas maldekstran legomojn, kutime de dimanĉa lunĉo, tial la bobelo estas tiel populara lundon.
La originoj de la bela nomo estas nekonataj, sed ekzistas referenco en la "Vortaro de la Vulgara Lingvo, 1785", ke "Bubble and Squeak", bovaĵo kaj brasiko frotis kune. Ĝi estas tiel nomata de ĝia bublo kaj svingado dum super la fajro.
Tradicie la bobelo kaj skeleto estos manĝataj lundon por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, foje kun fritita ovo sur supro, eble iomete lardo, aŭ karno restanta de la antaŭa tago. Ne estas malfacila kaj rapida regulo al ĉi tiu kaj ne aparta recepto, estas nur maniero uzi ĉion, kion vi forlasis de la vespermanĝo.
Unu primara ingredienco, kiu ĉiam estas la masato. La terpomo estas la "gluo" tenanta ĉiujn aliajn legomojn kune.
Bubble kaj squeak ankaŭ estas konataj kiel bobelo aŭ frito. En Irlando, kolumno estas farita el masatoj, brasiko aŭ kaleŝo kaj cepo kaj estas tre simila al bobelo kaj sulko , kiel estas rumbledethumps en Skotlando.
Kion Vi Deziros
- 6 kuleroj de butero, sen manko
- 1/2 taso / 125 gramoj cepe (fajne pikitaj)
- 1lb./425 gramoj-masato
- Ajna legomoj, brasiko, ŝelo, karotoj, pizoj sobrantes,
- Bruseloj , fajne pikitaj
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En granda kukaĵo meltas la buteron (vi povas ankaŭ uzi vegetalan oleon , sed butero gustas pli bone), certigu, ke ĝi ne brunas. Aldonu la bele pikitan cepon kaj friti milde dum ĉirkaŭ 3 minutoj, aŭ ĝis mola kaj translua.
- Rapidigu la varmegon tiel iomete kaj aldonu la masaton kaj ĉiujn el la hakitaj tranĉitaj legomoj. Fry por laste 10 minutoj turnante ilin senĉese en la fandita butero, certigante ke la terpomo kaj legomoj estas plene reakciitaj. Plie vi ankaŭ celas brunigi, sed ne bruligas la eksterajn randojn de la legomoj, do foje premu la miksaĵon en la panon por bruneti iom poste daŭrigi moviĝantan.
- Fine, kiam la miksaĵo estas varmigita, donu al la legomoj unu longan finan gazetaron sur la bazon de la paniko kun spatulo kaj lasas kuiri por 1 min. Flip super kaj ripeti.
- Servu kiel menciita supre kun ĉu fritita aŭ malplenigita ovo sur supro, lardaj pecoj aŭ ŝinkoj, aŭ ĉia sobra rostita miksita kaj reheatita ĝisfunde.
- Alternativo estas miksi la terpomojn kaj legomojn kaj formi en malgrandajn patetojn, tiam friti kiel antaŭe. Bubaj kaj skeŝaj kukoj ankaŭ faras grandan flankon por ĉiuj rostitaj karnoj, aŭ kiel antaŭe menciis, elpremitaj per kudrita aŭ fritita ovo.