Jen traktado de Caprese -lover. Marinita kun basilo kaj citrono, la kokido estas prenita al la krado kaj kuirita al perfekteco, kun freŝa mozzarelo, tranĉita tomatoj kaj balsaman redukton. Sana kaj delikata manĝaĵo por iu ajn tago de la semajno.
Kion Vi Deziros
- 4 kokidoj (senkulpa, senhaŭta)
- 1/3 taso / 80 ml olivoleo
- Suko de 2 citronoj
- 2 trunaj ajloj
- 6 grandaj folioj de bazilio
- 1 cucharadita / 5 mL salo de maro
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml blanka pipro
- 3/4 taso / 180 mL
- vinagro balsámico
- 4 tranĉaĵoj de fromaĝo mozzarella (1/2 colo dika)
- 2-3 meza tomato (tranĉaĵoj)
- Garniŝo: 3 folioj bazil (pikita)
Kiel fari ĝin
- Metu oleon de olivo, suko de citrono, ajlo, basilio, salo kaj blanka pipro en procesoro de nutraĵoj. Pulso miksaĵo 10-12 fojojn aŭ pli ĝis bone kombinita. Stir kaj gusto miksaĵo por salo enhavo. Ĝustigu laŭe.
- Metu kokajn mamojn en resealable plata sako, verŝu miksaĵon super kokido, certigante ke ĉiu peco estas kovrita bone. Stampo sako kaj meti en fridujo por 1-2 horoj.
- Dum kokido marŝas, estas tempo por fari la balsaman redukton. Metu vinagron en kaserolon kaj alportu ulbon, redukti kaj humiliĝi dum 8-10 minutoj. Ĝi devus havi dikan, siropojn koherencojn, kiuj jxetas la dorson de kulero. Fojo tio atingas, forigu el varmego, kovru kaj apartigu.
- Precalenti kradon al meza varmo.
- Forigi kokon el sako kaj loko al krado. Kuiri por 8-10 minutoj unuflanke, depende de dikeco. Al la fino de la kuireja tempo, metu tranĉaĵon de mozzarelo kaj 1-2 tranĉaĵoj de tomato sur ĉiu brusto. Kuiri por 2-3 pliaj minutoj. Kokido estas farita, kiam ĝi atingas internan temperaturon de 165 gradoj F. en la plej dika parto de la viando. Forigi el varmego kaj ornami per reduktitaj balsamaj kaj pikitaj basilfluoj antaŭ servado. Ĉi tiu plado iĝas vere bone kun freŝa flanka salato aŭ kruta legomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1518 |
| Tuta Fat | 92 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 42 g |
| Kolesterolo | 433 mg |
| Natrio | 1.111 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 139 g |