En sia tre amata kuirlibro Hip Kosher , la aŭtoro Ronnie Fein skribas "Mustardo kaj pistoj elpensas la plej bonan salmon. Ĉi tiu recepto estas tiel facila kaj la fiŝo tiom gusto, ke ĝi verŝajne estas la plej ofte."
Konsileto: Fein diras bonan ideon "konservi kelkajn disbatitajn nuksojn (pistojn, migdalojn ktp) en malgrandaj malplenaj sakoj en la frostujo, por ke vi ne devas procesi ilin ĉiufoje kiam vi bezonas ilin por recepto".
Faru ĝin manĝaĵo: Provu ĉi tiun recepton kun Verdaj Faboj kun Pekoj kaj Dato Sirio kaj steambruna rizo aŭ ĉi israela kukoso kun ĉerizoj kaj pinoj-nuksoj. Por pli ellaborita menuo por Shabbat, ferioj aŭ vespermanĝoj, komencu kun Heirloom Tomato Ensalado kun Kaprino-fromaĝo kaj Arugula aŭ kuirelibro, aŭtoro de Kukaj Kverkisto, Koroj de Palmo, Edamame kaj Zatara Salado . Ronduĉu la ĉefan menuon kun Roasted Fairy Tale Eggplants kun Mint and Feta , kaj finu per shareable Giant Jam Thumbprint Cookie .
Recepto reimpresita per permeso de Hip Koshe r, 2008, Da Capo Gazetaro
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 4 salmonetoj aŭ stekoj, ĉirkaŭ 6 onoj ĉiu, proksimume 1 1/4 coloj da dika
- 1 kulero de ekstra virga oleo
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
- 2 kuleroj da fajre kradrita freŝa citrono
- Freshly black black pipper, por gustumi
- 2 kuleroj de pistoj disbatitaj
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 475-gradaj gradoj (250 gradoj-celoj). Metu la salmon en bakanta telero.
2. Miksi la oran oleo, mustardo kaj citrono kaj disvastigi ĉi tiun miksaĵon egale super la surfaco de la fiŝo. Aspergu per pipro kaj disĵeti la nuksojn egale supre.
3. Rostita dum ĉirkaŭ 12-15 minutoj, laŭ dikeco, aŭ ĝis preskaŭ kuirita tra sed ankoraŭ pli malhela en la plej dika parto de la centro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 449 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 310 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 24 g |