Jen belega kuirejo (kaj sovaĝajxo) saĝeco: kelkaj receptoj devas ĝui tuj, dum aliaj estas amike preparitaj por estonta plezuro. Vin d'Oranĝo falas en ĉi-lasta kategorio. Malplenigita kun vintraj cikrimoj, ĝi atingas sian printempo en printempo aŭ somero-kaj jen kiam vi dankos vin pro tiaj antaŭvidoj. (Estas ankaŭ kiam vi lamentos, ke vi ne plu aldonis!) Kiel aperitivo, vin d'oranĝo estas tradicie farita el maldolĉaj oranĝoj kaj seka blanka aŭ franca stilo roseta vino . Maldolĉaj oranĝoj povas malfacile trovi, do ĉi tiu versio petas pli facile disponeblajn umbilikajn oranĝojn pli grapefrukton. La rezulto estas vino, kiu estas agrabla dolĉa-dolĉa sur sia propra glacio aŭ miksita kun iomete brilanta akvo.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj oranĝoj (umbiliko, prefere
- Cara Cara )
- 1 malgranda pomelo (prefere blanka)
- 1/2 vanila beko (disigo)
- 1/2 taso / 100 g sukero
- 1/2 taso / 120 ml vodko
- 1/2 taso / 60 ml brando
- 1 botelo / 750 ml blanka vino (seka aŭ seka rozo, ĉirkaŭ 3 1/2 tasojn)
Kiel fari ĝin
- Rinse kaj sekigi la oranĝojn kaj pomarbojn. Trim kaj forĵetu la vintrajn finojn. Tranĉi ĉiun oranĝon en 1/4-cola-dika (6 mm) ĉirkaŭvojoj. Tranĉi la pomelo en duonon kaj tranĉi ĉiun duonon en 1/4-cola-dikan (6 mm) duonkirklojn.
- Kombini la oranĝojn, grapefrukton, vanilon kaj sukeron en steriligitan kvaronon (1 L) kruĉon. Verŝu la vodkonon , brandon kaj vinon en la kruĉon kaj pelu la frukton malsupren kun ligna kulero por mergi ĝin kiel eble plej multe (ĝi insistos flosi). Kovru la kruĉon firme.
- Konservu la kruĉon en malvarma, malhela loko dum 1 monato, skuante ĝin ĉiutage por malsekvi la flosantajn fruktojn kun la alkohola miksaĵo.
- Strenu per fajna mesa pikilo. Forĵetu la solidojn. Botelo kaj vendejo en la fridujo dum 6 monatoj. Aĝo dum almenaŭ 1 monato antaŭ trinki: la Vin d'Orange daŭre pliboniĝos kun aĝo.
- Servu malvarma.