Ĉi tiu baza dolĉa ferdeka recepto estas konata kiel zdobne drizhdzhove tisto en ukraina kaj sdobnoye drozhzhevoye testo en la rusa. Ĝi estas uzata por matenmanĝi (dolĉaj ruloj), kafaj kukaĵoj, plenplenaj teoj, nuksaj ruloj, papaĵaj semaj ruloj, rusa stilo "kukaĵo" konata kiel pirogo kaj ukraina kristnaska kuko, nomata perekladenetoj aŭ perekladanetoj, inter aliaj kukaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 taso da akvo (varma)
- 1 1/2 tasoj
- laktita lakto
- 4 onzas butero
- 1/2 taso sukero
- 3 grandaj ovoj
- 3 grandaj yemas de ovo (uzu la blankulojn por nutraĵo en nukleto aŭ en unu el ĉi tiuj
- ovo-blankaj receptoj )
- 1 cucharadita de vainilo
- 2 kuleroj de citrono de citrono (zest de 1 citrono)
- 1/2 cucharadita salo
- 6 tasoj farunoforaj (aŭ pli kiel bezonataj)
Kiel fari ĝin
- Por pruvi la fermenton: En malgranda bovlo aŭ glaso, kiu mezuras pokalon, movu 1 pakaĵon aktiva seka feĉo kaj 2 kuleroj da sukero en 1/2 taso varma akvo. Lasu pruvon ĝis bubbly.
- Por fari la paston: Skaldu 1 1/2 tasojn de lakto, forigi el varmego kaj aldoni la buteron, permesante ĝin fandi. Stiri en la 1/2 taso de sukero kaj lasu la miksaĵon malvarmeta al varmeta (ne pli varma ol 110 gradoj).
- En granda miksa bovlo uzante dana masono aŭ lignan kuleron, aŭ starantan miksaĵon kun la paddle-ligilo, batis 3 grandajn ovojn kaj 3 grandajn ovojn de ovo ĝis dika. Aldoni 1 cucharadita de vainilo, citrono kaj ledo-butero-sukero-miksaĵo kaj kombini bone. Aldoni la fermentan miksaĵon kaj batis bone. Aldoni 1/2 cucharadita salo kaj 2 tasojn de la ĉiuj-farunaj faruno. Batu ĝis bone korpigita. Stiriĝu en la pliaj 4 tasoj farunoforaj kaj faru genuon dum 10 minutoj aŭ ĝis la pasto estas glata kaj elasta. Ĝi estos glueca. Se vi uzas starantan interŝanĝilon, ŝaltu al la masa hoko por amasiĝi.
- Skrapu malsupren flankenojn de bovlo kaj kovrilo per ŝmirita plasto aŭ teksita tuko (ne tera ŝtofo) kaj leviĝu en varma loko ĝis duoble. La pasto nun estas preta por esti uzata kiel dezirita. Ĉi tiu recepto faros 2 rikolojn de nuksoj aŭ pakaĵoj, 2 rusaj kukaĵoj (pirogo) aŭ 30 tartletoj. Vi povas fridigi ĉi tiun paston por ĝis 24 horoj por esti formita poste.