Ĉi tiu ukraina kristnaska kuko recepto estas konata kiel perekladanets kaj, malgraŭ ĝia nomo, estas servita tutmonde. Ĉar ĝi estas iom da tempo konsumanta, ĝi kutime servas por specialaj okazoj. La nomo perekladanets venas el la ukraina vorto por "tavolo" kaj raportas al la kvar maldikaj manteloj de dolĉa feĉo, kun diversaj kompletigoj kiel papaĵoj, dato, aprikoto, juglandoj aŭ nur cinamo-sukero. En ĉi tiu recepto, mi uzis popolan semon, juglandon kaj daton. Ĉi tiu kuko estas simila al la rusa tordo , krom ĉi tiu lasta estas farita per tri tavoloj de pasto kaj meringa supro.
Kion Vi Deziros
- Sweet Yeast Dough ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 recepto
- Ukraina / Rusa Baza Dolĉa Levita Masa Recepto
- Poppy Seed Filling ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 funtaj papaĵaj semoj (planko, uzu spico muelilo)
- 3 grandaj ovoj blankaj
- 3/4 taso sukero
- 1 cucharadita de ekstrakto de vanilo (aŭ 1 kulero de citrono aŭ suko de oranĝo)
- Laŭvola:
- zest de 1 citrono aŭ oranĝo
- Dato Plenigado ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pakoj / 16 onzas-datoj (kurbigitaj, pikitaj)
- 1 1/2 tasoj preservas abrikoton
- Juglandaj Luliloj ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 grandaj ovoj blankaj
- 3/4 taso sukero
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1/2 funtaj nuksoj (tero, ne pikita) premas en manĝaĵa procesoro.)
- Lavo de Ovo:
- 1 granda ovo (batita kun 1 cucharadita de lakto)
Kiel fari ĝin
- Por plenigi la papaĵan semon: En meza bovlo, batu ovo blankulojn ĝis rigida. Iom post iom bati la sukeron. Aldoni vanilon aŭ sukon kaj zest se uzu. Faldi en grundaj papaĵaj semoj.
- Por plenigi la daton: En meza bovlo, movu la datojn kaj aprikoton konservas.
- Fari la juglandan plenigon: En meza bovlo, batu ovo blankulojn ĝis rigida. Iom post iom bati la sukeron. Aldoni vanilon kaj faldon en la grundaj juglandoj.
- Kunvenigi la kukon: Dividu la leviĝan duan recepton de Baza Dolĉa Brusto en kvar egalajn pecojn. Sur malpeza floreca surfaco, ruliĝu unu pecon da pasto en maldikan rektangulon tiel grandan kiel vi povas - ie ajn de 13x9 coloj ĝis 18x13 coloj - kaj translokigi ĝin al pergamino-tegita bakujo. Disvastigi la papapecan semon plenigante ene de 1/2 colo sur ĉiuj flankoj.
- Ruli la duan pecon al la sama grandeco kiel la unua kaj loko sur la supro de la papaĵo. Disvastigi la daton plenigante, same kiel antaŭe, al ene de 1/2 colo de ĉiuj flankoj.
- Liberigu la trian pecon al la sama grandeco kiel la unua kaj loko sur la dato plenigita. Disvastigi la juglandan plenigon, same kiel antaŭe, al ene de 1/2 colo de ĉiuj flankoj.
- Liberigu la finan pecon de maso ĉirkaŭ 1 colon pli grandan ol ĉiuj aliaj. Meti supre la juglandan plenigon, premante la randojn kune kaj turni ilin sub tiel ne plenigante eskapojn. Kovri per senpaga tuko kaj lasi ripozi en varma loko dum 30 minutoj. Ĝi nur leviĝos iomete.
- Dume, varmigu la fornon al 350 gradoj. Premu la kukaĵon ĉie per forko kaj peniko kun ovo. Baku 40 ĝis 50 minutojn aŭ ĝis ora bruna. Se la kukaĵo bruliĝas tro rapide, kovru la supron malfrue kun folio. Forigi el forno kaj malvarmeti tute sur drato raketo. Kiam malvarmeta, envolvu en folio kaj metu en la fridujo. Malvarma kuko faras tranĉojn en kvadratojn aŭ diamantojn multe pli facila. Iuj kuirejoj polvo la kukon kun sukero de sorĉistoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 410 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 74 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 12 g |