01an de 07
Tranĉi Legomojn sur la Diagonalo
Kokido en Zingibro Vi eble rimarkis, ke multaj ĉinaj receptoj vokas legomojn por esti tranĉitaj "sur la diagonalo". Diagonala kortego estas simpla ĉina kuireja tekniko, kiu povas esti uzata kun multaj legomoj. Tranĉi legomojn sur la diagonalo elmetas pli el la surfaco de la vegetaĵaro al varmego. Krom fari la vegetaĵan kuiriston pli rapide, ĝi ankaŭ permesas ĝin sorbi pli da la saŭcoj kaj entuziasmojn, kiujn ĝi kuiras. Ĉi tiu tipo de kortego ankaŭ faras ke la finita telero aspektas bela. En ĉi tiu foto de kokido kun zingibro, la dikaj partoj de la kaliko estis tranĉitaj sur la diagonalo.
Sekvante estas instrukcioj pri kiel tranĉi karoton kaj vizaĝon sur la diagonalo, sed vi povas uzi ĉi tiun teknikon por pluraj malsamaj specoj de legomoj.
02 de 07
Tranĉi karonon sur la diagonalo
Rhonda Parkinson Post senŝeligi la karoton, metu sur tranĉa tabulo aŭ frapanta blokon. Tenante la karoton firme, uzu akran tranĉilon aŭ tranĉilon por tranĉi la manĝaĵon ĉe 60-grada angulo.
03an de 07
Daŭrigu Tranĉante la Carroton
Rhonda Parkinson Daŭrigu tranĉi la karoton sur la diagonalo, provante tiom multe kiel eble fari la pecojn unuforme larĝe.
04 de 07
Finita!
Rhonda Parkinson La karoto nun estas preta por uzi en stir-fry.
05 de 07
Tranĉante Leek sur la Diagonalo
Rhonda Parkinson Unue estu certe purigi la leekon, elspezi de ajna malpuraĵo. Poste metu la leekon sur tranĉa tabulo aŭ frapanta blokon kaj tenu firme. Prenu akran tranĉilon aŭ tranĉilon kaj tenu ĝin por ke vi tranĉu la leekon ĉe 60-grada angulo.
06 de 07
Daŭrigu Tranĉante la Leekon
Rhonda Parkinson Daŭrigu tranĉante la leekon sur la diagonalo en unuformajn grandajn pecojn.
07 de 07
Vi Fariĝis!
Rhonda Parkinson La karotoj kaj porkoj nun pretas esti kuiritaj. Unufoje vi akiris sperton en diagonala kortego, vi eble volas provi uzi la ruliĝan teknikon por tranĉi pli grandajn legomojn kiel pli grandajn karotojn, ŝipojn kaj zucchini. La avantaĝo de ruliĝado estas ke ĝi elmontras tri flankon de la legomo.