Ĉi tiu simpla recepto por rostita anaso Bohemia estas bongusta kiam ĝi estas servata per ĉeĥaj pomaj pingloj kaj pola braĉita ruĝa brasiko. Anaso aŭ ansero estis tro multekosta por ĉiutaga manĝo, do tio estis speciala okazo en mia familio krom se vi estis unu el la szlachta (nobelaro). Mia fratino havas pli malmultajn memorojn pri amikoj kun la anaso-busio aĉetitaj ĉe la viva birdo-vendejo nur por atesti sian malfruon kaj ĝian sangon drenita por czarnina supo . Por sorto, mi ŝparis ĉi tiujn Kodakajn momentojn. Senfina anaso povas esti uzata en kuirita karno de kukaĵoj , kiel kompletigo por fungoj kaj pli.
Kion Vi Deziros
- 1 5-funtaj anaso (plene purigita)
- 1 kulero de salo (pli aŭ malpli, laŭ necese)
- 2 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 kulero da semoj
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj patu sekaĵon ene kaj ekstere de anaso.
- Tranĉi flugilojn, kaj troan grasan haŭton ĉirkaŭ la kolo kaj el la kavo.
- Perpremu la ananon per tuta forko, sed ne perdu la viandon.
- Libera salo ekstera kaj interno de anaso, frotu kun ajlo kaj aspergu per karavato.
- Metu anaso bruston en rostitan panon kun kovrilo kaj kovrilo. Se anaso rajtas el la fridujo, sidu ĉirkaŭ 2 horoj por veni al la temperaturo de la ĉambro.
- Horno de varmego al 350 F.
- Verŝu 1 pokalon da akvo en la fundo de rostita pano.
- Rostita anaso 1 horo, skimming de troa graso.
- Turnu la anatan bruston kaj daŭrigu rosti malkaŝitan dum alia horo, sufiĉe ofte, aŭ ĝis tuj-legita termometro enmetita en la femuron registras 150 F kaj la haŭto estas ora.
Forigu el forno kaj lasu ripozi 10 minutojn antaŭ tranĉi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1967 |
| Tuta Fat | 161 g |
| Saturita graso | 55 g |
| Senatentigita graso | 73 g |
| Kolesterolo | 476 mg |
| Natrio | 2.085 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 110 g |