Fettuccine Alfredo kutime estas oleo-ŝarĝita itala plado, sed ĉi tiu manĝaĵo-senpaga pasta recepto estas pli sana. Ĝi konservas la kreman bonon sed lasas la tutan fromaĝon kaj buteron malantaŭe. Ĉi tiu veganta recepto prenas iom da tempo kaj peno prepari sed estas komforta plado por ia manĝo de la semajno. Anstataŭ Parmesan fromaĝo kaj kremo, ĉi tiu recepto uzas soy lakton kaj farunon por dikigi la saŭcon. Oliva oleo prenas la manon de butero, konservante la guston, sed donante la pladon nutraĵon de omega-3.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas fettuccine pasta
- 1/4 taso olivoleo
- 2 kuleroj de faruno
- 2 1/4 tasoj de sojfabo (uzu varion, kiu uzas densigan agenton, kiel Silko)
- 3 kuleroj de freŝa timiano
- Salo kaj nigra pipro, por gusto (freŝa tero se disponebla)
- Laŭvola: vaporitaj verduloj, se ili deziras
Kiel fari ĝin
- Plenigu 3-kvartan kukon ĉirkaŭ duonvoje plena kun akvo.
- Alvoku akvon kaj aldonu la paston. Kuiri ĝis pasta estas al dento kaj drenado.
- Dume, faru la saŭcon. En malgranda kaserolo super malalta kaj meza varmego, varmigu la oleo.
- Aldonu la farunon kaj kuiriston dum ĉirkaŭ 2 minutoj, movante senĉese per drato-fajilo ĝis glata.
- Daŭre eksciti, aldoni la soymilk kaj freŝan timon kaj alporti al humilo dum ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj. Salo kaj pipro al gusto.
- Servu kun la fettuccine kaj steamed verduloj, se oni deziras.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Organizi kaŝan paston estas tiel facila kiel unu, du, veggie. Por aldoni solan guston al ĉi tiu recepto, boli aŭ vaporu butternut kukŝon ĝis mola. Drenu, se necese, kaj poste miksi kun la fiŝaĵo de ĉi tiu recepto. Voĉjo, vi nur aldonis butternut squash fettuccine alfredo al via veganta pasta repertuaro.
Se vi ŝatus pli zing, aldonu soy-kreman fromaĝon al la miksaĵo kun citrono. Aldoni sunigitan tomaton kaj ekzistas pli da gusto kaj koloro por ĝui.
Ĉu vi volas ke Parmesan ĉesu vian paston? Ekzistas veganta recepto por kontentigi tiujn fromaĝojn. Ĉio, kion vi bezonos por kaliko de laktozaĝa Parmesano, estas tri kuleroj de nutra fermentado, 3/4 tasoj da kalkuloj, unu cucharadita de salo kaj duono cucharadita de ajlo. Miksu kune kaj aspergu. Ĉi tio povas esti stokita en la fridujo ĝis du semajnoj.
Alia maniero por plibonigi ĉi tiun manĝon estas aldonante veganajn karnojn. La vegana Parmesana fromaĝo aldoniĝas al tempeh kun italaj spicoj kaj kuirita en kaserolo. Aliaj receptoj uzas tofu, ĉifeloj aŭ eĉ kukosoj kiel "karno". La ingrediencoj, kiujn vi elektas, plejparte dependos de la teksturo, kiun vi preferas. Tempe donos pli bonan teksturon. Se vi evitas soy, faboj kaj legomoj estas bona eblo. Uzu kokidojn, nigrajn fabojn aŭ kannelinojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 498 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 409 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 12 g |