Soy lakto estas populara laktaĵa alternativo en la Okcidento, kaj ĝi jam estis tradicia trinkaĵo en Ĉinio, Japanio kaj aliaj partoj de Azio. Iuj homoj elektas trinki sojfarmon ĉar ili estas laktozo netolektaj aŭ laktozo sentemaj, dum aliaj trinkas ĝin por etikaj kialoj (kiel intereso pri besto de bestoj aŭ reduktante vian median piedon per manĝado pli malalta sur la manĝaĵa ĉeno) aŭ sanaj kialoj (tiaj Kiel voli redukti kolesterolon #a? eti #a? manĝi malsupren sur la #man? a? o ĉeno).
La sanaj profitoj de sojfabo estas polemikaj, parte ĉar (kiel lakto) sojfabo estas komuna manĝaĵo de alergeno. Tamen, ĝi ĝenerale akceptas, ke la sojfabo estas sana alternativo al lakto de bovino kaj multaj kredas, ke la sojfabo estas pli sana ol lakta lakto.
Grasa, kolesterolo kaj Proteino en Soy Milk vs. Cow's Milk
En granda parto pro la kampanjoj de la industrio de la lakto pri kiom sana lakto estas, multaj homoj malĝuste supozas, ke la tuta lakto estas sana. Tamen, nur malmulte grasa kaj grasa lakto estas akceptita kiel "sana" de la medicina komunumo.
Kontraste kun lakto de bovino, la sojfabo estas nature malalta en graso. Regula grasa soja lakto enhavas iomete pli grasan per taso ol 2% de lakto, sed ĝi estas nature libera de saturita graso (kiu estas konsiderata pli malsana ol nesaturata graso). (Pli sur grasaj enhavoj en lakto)
Ĉar ĝi estas farita el planta materialo anstataŭ besto deprodukto, sojfabo enhavas neniun kolesterolon.
Leka lakto enhavas ĉirkaŭ 20 miligramojn da kolesterolo per taso. Plenkreskula rekomendinda ĉiutaga kapablo de kolesterolo estas 300 miligramoj, kvankam multaj usonanoj konsumas multe pli, kaj multaj homoj kun alta kolesterolo aŭ iuj tipoj de problemoj de koro pli bone konsumas multe malpli sub la kutima RDA de kolesterolo.
Sojfabo ankaŭ estas alta en proteino. Unu taso de soya lakto enhavas ĉirkaŭ sep ĝis dek gramojn da proteino. Ĉi tio estas simila al lakto de bovino, kiu enhavas ok gramojn da proteino per taso. Kvankam iuj fontoj diras, ke soja proteino en sojfabo estas ne-digestible aŭ nekompleta proteino, ĉi tio ne estas vera. La proteino de lakto de sojfabo estas kompleta proteino kaj estas tre digestible.
Sanaj Utiloj de Fortified vs. Unfortified Soja Milko
Kiam estas uzita kiel anstataŭo de lakto de bovino, malfortigita sojfabo mankas kalcion kaj vitaminojn B (precipe vitamino B12). Tial, multaj marĉoj de sojfarmoj sur la merkato estas fortikigitaj per kalcio kaj B-vitaminoj, same kiel vitaminoj E kaj D.
Soy Milk and Calcium
Unu el la ĉefaj malfacilaĵoj de soya lakto kiel anstataŭaĵo de lakto estas ĝia pli malalta nivelo de kalcio. Malfortigita sojfabo enhavas ĉirkaŭ kvara la kvanton da kalcio en lakto. Fortigita soya lakto ofte estas komparebla al la lakto de bovino en ĝiaj kalciaj niveloj, sed iuj studoj montras, ke fortika kalcio eble ne estas tiel sana kiel kalcio.
Por veganoj kaj homoj, kiuj estas laktozo netolerema, la problemo de kalcio devus esti traktita per pli ampleksa dieta plano kun alternaj fontoj de kalcio (kiel migdaloj, faboj, folioj verdaj kaj por homoj, kiuj ne estas veganoj, sardinoj).
Por homoj, kiuj uzas soy lakton kiel sana fonto de isoflavinoj, sed kiuj ne kontraŭstaras al laktaĵoj en siaj dietoj, kalcio ankaŭ estas disponebla de fromaĝo, jogurto kaj aliaj produktoj lácteos.
Hormonoj en Soy Milk vs. Cow's Milk
Kiel kun lakto de lakto, ekzistas iu diskutado pri la hormonoj en sojfabo. Bovina lakto nature enhavas estrogenon kaj progesteron. Bovinoj estas mokitaj dum la gravedeco en Usono, kaj iliaj hormona niveloj pintiĝas proksime de la fino de sia termino. Iuj studoj ligis la konsumadon de lakto de bovino kun diversaj specoj de kancero kaj frua seksa pubereco. Aldone, bovinoj en Usono estas foje traktataj kun rBST aŭ rBGH, specoj de polemikaj kreskaj hormonoj, kiuj studas ligitaj al diversaj kanceroj.
Sojfabo nature enhavas isoflavojn. Isoflavinoj agas simile al la hormono-estrogeno (sed ne vere estas estrogeno).
Estas fitoestrógenos aŭ komponaĵoj derivitaj de plantoj kun 'estrogenic activity'. Iuj studoj kunligis altan konsumon de ĉi tiuj komponaĵoj kun reduktitaj aŭ pliigitaj ŝancoj de mamo-kancero, sed ankaŭ ne ekzistas konkluda evidenteco. La konsumo de anormale altaj niveloj de isoflavonoj estas pridubebla, sed regula konsumo de sojfabo kaj aliaj fontoj de isoflavonoj estas konsiderata sanaj.
Soy Milk Receptoj
Uzi fortigitan soyan lakton kiel laktan alternativon, simple anstataŭigu ĝin 1: 1 kun ĉiutaga lakto en receptoj. Se vi ne bezonas la aldonajn vitaminojn kaj mineralojn en fortigita sojfabo, vi povas kontroli ĉi tiujn sojfakajn receptojn por fari ĝin hejme.