Rapida kaj facila por prepari, salsa Criolla estas cepo ĝoja, tio estas la perfekta akompano al tiom da pladoj, precipe butifarra , fama amuza ŝinkvejvo . Kalva suko estas la ŝlosila ingredienco - ĝi aldonas brilan guston, kiu dolĉigas la cepojn kaj vivas ĉion alian sur la plato. Kuŝante la cepojn en salta akvo antaŭe ankaŭ dolĉigas ilin kaj aldonas la guston de la saŭco.
Por aŭtentikeco, gravas tranĉi la cepojn "a la plumon", aŭ kiel plumoj. Malplenigu ilin en tre maldikaj duonaj lunoj, retenante la kurbon de la cepo, tiel ke ili aspektas kiel malgrandaj bukloj sur la plato. En Peruo, ĉi tiu saŭco estas farita per ají chilepuperoj , sed jalapeños faras racia anstataŭanto. (Nur certu porti gantojn kiam vi semas kaj tranĉas la ĉilion.) Iuj homoj ankaŭ aldonas tomatojn kaj / aŭ ajlojn.
Kion Vi Deziros
- 2 ruĝaj cepoj (tranĉitaj en duonajn lunojn tre maldikaj)
- 1 al 2 ajíproj (aŭ jalapenos: semitaj kaj tranĉitaj en tre maldikaj matĉoj, por gustumi)
- 1 kulero de cilantro (freŝa pikita aŭ petroselo aŭ kombinaĵo de ambaŭ)
- 2 kuleroj de suko de kalko (ĵus elpremita)
- 1 kulero de vinagro
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dashpipro (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la maldikajn tranĉitajn cepojn en salo-akvo dum 10 minutoj. Drenu kaj lasi sekigi.
- Miksi la tranĉitan cepon kun la resto de la ingrediencoj en bovlo. Kovru per mola plataĵo kaj lasu la saŭcon mariĝi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj antaŭ servado.
- Provu saŭcon en la fridujo dum ĝis 2 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 24 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 29 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |