Frizita rizo estas unu el la staraj manĝaĵoj de ĉina kuirejo. Vi povas uzi preskaŭ ajnan ingrediencon, kiun vi volas en fritita rizo, kaj ĉi tiu artikolo temas pri unu laŭvorte dekoj, se ne centoj da frititaj rizo-receptoj. Vi povas uzi bovaĵon de bovaĵo aŭ bovaĝa beko tranĉita en maldikaj strioj. Ĉi tio estas tute al vi.
Vi devas uzi malvarman aŭ sobran rizon por prepari frititajn rizajn pladojn. Estas preferinde uzi ĉesitan rizon, kiel oni klarigas pli sube, sed se vi ne havas ĉesan rizon en la domo, kuiri freŝan rizon, sed certigu, ke ĝi malvarmiĝas. Kion mi ĉiam konsilas estas kuiri la rizon, metu sur pleton kaj malfiksi ĝin per spatulo. Certiĝu, ke ĝi tute malvarmigis antaŭ ol kuiri alie la rizo fariĝos malklara en teksturo kaj ne kuiros konvene.
Por la legomoj, en ĉi tiu recepto ni uzos cepojn, frostitajn pizojn kaj ruĝajn karotojn. Se vi ne ŝatas ĉi tiun kombinaĵon, vi povas uzi dolĉaĉon, malsamajn kolorajn paprikojn, edamame-fabojn, larĝajn beojn, kudritajn bejnajn grenojn, glaciajn lektukojn, bokojn aŭ ĉion ajn, kion vi povas pensi.
Mi marinadis la bovaĵon antaŭ kuiri kaj movi ĝin per ĝi mem ĝis ĝi preskaŭ kuiris antaŭ aldoni ĝin en la frititan rizon. Por la frostitaj pizoj, mi rapide blankos tiam antaŭ ol aldoni al la fritita rizo. Se vi decidas doni vian karoton anstataŭ malŝpari ĝin, vi ankaŭ devos forĵeti ĝin antaŭ aldoni ĝin en la frititan rizon.
Ĉi tiu bova fritita rizo-recepto estas tre rapida, facila kaj simpla. Ĝi estas ankaŭ plena de nutrado, kiu faras ĝin perfekta semokvena vespermanĝo.
Redaktita de Liv Wan
Kion Vi Deziros
- 8 onzas flanka steko (tranĉita en maldikaj strioj)
- 3 granda ovo
- 1/4 cucharadita de salo
- 3 kuleroj de oleo de arakido (aŭ oleo de legomo, por frotado)
- 1 cucharadita de ajlo (pikita)
- 1/2 cepo (pikita)
- 4 tasoj de rizo (malvarma aŭ sobra kuirita rizo)
- 1/2 kokaj pizoj (freŝaj aŭ maldungitaj se frostigitaj)
- 1/4 taso de karoto (trinkita)
- 1 1/2 al 2 verdaj cepoj (kaliko, printempo cepo; fajne pikita)
- Por la Marinado:
- 1 1/2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 1 1/2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1/2 kulero de sukero (demerara aŭ caster-sukero)
- 1/4
- oleo de sésamo
- 1 pinglo blanka pipro
- 3/4 kulero de maizo
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Aldoni la marinadajn ingrediencojn al la bovaĵo, moviĝante por kombini. Lasu stari dum vi preparas aliajn ingrediencojn (almenaŭ 15 minutojn).
- Miksu 2 ovalojn da ovo kun la rizo milde.
- Lume batas la reston de la ovoj kun 1 kulero de lumo sojfabo.
- Boil iom da akvo en malgranda kaserolo kaj verŝu la pizojn. Drenu la akvon kaj forlasu flanken.
- Varmego 1 kulero da oleo en precalentigita wokon en varmego. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la pikita ajlo. Stir-fri dum kelkaj sekundoj ĝis aromata, tiam aldonu la cepon. Stir-fry dum 1-2 minutoj, ĝis ĝi komenciĝos bruna kaj malvarmeta. Aldonu la bovaĵon kaj lasu ĝin bruna breve, tiam movu ĝin ĝis ĝi ŝanĝu koloron.
- Varmigi 2 kulerojn da oleo en la vokalo, redukti la varmegon al la meza. Aldonu la rizon, moviĝante kaj turnante ĝin per spatulo por varmigi kaj rompi ajnajn pecojn.
- Aldoni la pizojn kaj ŝranĉitan karoton, moviĝante por kombini.
- Faru ĉambron en unu angulo de la woko kaj verŝu en la batitan ovon. Krabu la ovon kaj poste kombini kun la fritita rizo. Stiriĝu en la pikita verda cepo. Provu guston kaj aldonu iom pli da salo kaj / aŭ pipro, se oni deziras. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1137 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 271 mg |
| Natrio | 367 mg |
| Karbonhidratoj | 161 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 38 g |