Kie Aĉeti Okra kaj Kiel Kuiri Kun? I
Okra - vi ankaŭ ŝatas ĝin aŭ vi malamas ĝin. Kiuj malamas ĝin kutime kulpigas la vojon, ke Okra fariĝas svelta kaj silkeca kiam ĝi estas kuirita, sed aliaj ĝuas ĝin pro ĉi tiu sama kialo. Ankaŭ konita kiel "fingroj de damo", okra estas klare unu el tiuj legomoj, kiuj signifas malsamajn aferojn al malsamaj homoj.
Kie Aĉeti Okra
Freŝa okra estas maldika, verda, simila tubo, tiel la referenco al inaj fingroj. Fakte podeto pleniĝis per malgrandaj blankaj semoj.
Ĝi devus senti firman, sed ne malfacile. Rigardu brila verda okraĵo kun senmova haŭto kiam vi aĉetas ĝin - se vi povas trovi ĝin ĉe via loka merkato. Ĝi ne estas tre populara vegetaĵaro kaj ne ĉiuj ĉambroj provizas ĝin. Viaj plej bonaj ŝancoj estas en majo ĝis septembro kiam okra estas en sezono.
Ekzistas pluraj varioj de okra - iuj kreskas longe dum aliaj kreskas. Iuj estas purpuraj kaj aliaj estas verdaj, sed verda okra estas la plej ofta formo trovita en Usono
La Historio de Okra
Okra ne estas indiĝena de Karibio. Kiel multaj aliaj nutraĵoj, ĝi alvenis tie pro sklavoj kaj kolonianoj, kiuj alportis ĝin laŭ kiam ili alvenis jarcentojn - en ĉi tiu kazo, plej verŝajne afrikaj sklavoj. Okra estas indiĝena de Etiopio, sed ĝi kreskas bone en varmaj, tropikaj klimatoj.
Stoki Okra
Okra povas esti stokita en via kuirejo de via fridujo en papero-sakoj dum ĝis kvar tagoj. Kiam vi pretas prepari ĝin por kuiri, forigi ĝin el la fridujo kaj alportu ĝin al la temperaturo de la unua loko.
Ĝi liberigos malpli humidon kiam ĝi estas kuirita.
Tranĉado / tranĉado Okra
Pat la okra seka antaŭ tranĉi aŭ tranĉanta ĝin. Ĝuste kiel vi tranĉu ĝin povas varii de unu hejmo ĝis la sekva, sen mencii de unu parto de la mondo al alia. Okra povas esti tranĉita en rondoj, tranĉita longtempe aŭ tranĉita diagonale.
Kompreneble, vi ĉiam povas elekti lasi la okraĵon tute.
Kuiri Kun Okra
Okra estas plej ofte uzita en supoj kaj stevoj, kiel ekzemple gumbo. Ĝi enhavas mucilagxon, substancon, kiu funkcias kiel natura dikaĵo kiam ĝi estas varmigita. Okra estas panita kaj profunda fritita en iuj Karibiaj regionoj, kaj iuj kuirejoj estis sciitaj por kapti ĝin. Pikado povas helpi tranĉi sur la maldika konsistenteco Okra prenas kiam ĝi estas kuirita.
Tranĉante malsupren sur la ŝlimo
Kelkaj metodoj sukcesis redukti la kalikajn kvocojn de kuirita okra. Kelkaj kuirejoj sugestas, ke ili trempas ĝin en vinagro antaŭ ol kuiri ĝin, sed certigu tute sekigi la okraĵon. Kuirante ĝin je tre alta varmego, kiel agordi ĝin aŭ savi ĝin, ankaŭ funkcias. Vi povas antaŭvidi ĉi tiun vojon antaŭ aldoni ĝin al aliaj receptoj.
Sanaj Utiloj
Se vi estas unu el tiuj, kiuj ne estas forĵetitaj de la teksturo de Okra, ĝi ofertas plurajn sanajn profitojn. Ĝi estas riĉa en fibro kaj rimarkinde malalta en kalorioj. Ĝi estas alta en vitaminoj A, C, kaj K, same kiel pluraj antioksidantoj, kiuj inkludas beta-karoteno, xanthino kaj luteino. Okra ofertas ankaŭ gastiganton da kompleksaj vitaminoj de B, inkluzive de niakino, jenomo, piridoxino kaj pantoteno.