Fufu estas esenca manĝaĵo en la plej granda parto de Okcidenta Afriko, kaj ĝi sekvis okcidentafrikajn sklavojn kiam ili venis al Karibio. Ĝi povas esti farita kun iu ajn el la arĉaj plankoj kiel plantenoj, kavazo aŭ malanga, sed ĉi tiu recepto estas iom malsama - ĝi vokas verajn ĉambrojn .
La tradicia metodo estas boli la veturilojn, tiam funtu ilin en ligna pistujo ĝis ili estas glataj kaj glueca kiel maso. Ili povas esti servataj kun kuirita aŭ supo. Estas kutime manĝi fufu per puraj manoj - tio estas fingra manĝaĵo en la plej vera senso de la termino. Forprenu pinĉon da pasto pri kvara grandeco. Ruligu ĝin en pilkon en vian manon, tiam faru denton en la pilko per via dikfingro. Ĉesu la kuiritaĵon kaj ĝuu.
Pensu pri fufu kiel versio de amerika dilatado. Mi modernigis ĉi tiun recepton per manĝaĵa procesoro, kiu malpliigas la kvanton de laboro okupita.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- Nigra tero nigra pipro al gusto
- Salo al gusto
- 1 cucharadita de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Plenigu kaldronon meze de malvarma akvo.
- Senŝeligi la ĉamojn. Atentu per la tranĉilo aŭ pekilo - ludoj povas esti glitaj.
- Tranĉi la senŝeligitajn ĉambrojn en pecojn. Metu la punktojn en la akvo en la kaldrono.
- Alportu la akvon kaj la ĉamojn por kuiri super alta varmego. Daŭre kuiras ĝis la kudroj estas molaj, ĉirkaŭ 25 minutojn.
- Forigu la ĉamojn kaj rezervu pri taso de akvo. Permesu al la ĉambroj malvarmigi.
- Metu la malvarmetajn ĉambrojn en granda bovlo kune kun la salo, pipro kaj oleo.
- Mash la ingrediencoj per terpomo. Ne maltrankviliĝu, se la miksaĵo ne aspektas kiel muzo ankoraŭ.
- Meti la fufu miksaĵon en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo. Premu breve por forigi ajnajn pecojn. Ne purigu. Uzu malaltan rapidon / agordon.
- Metu la yamon miksaĵon reen en la bovlo kaj batu ĝin per ligna kulero ĝis ĝi fariĝos glata. La miksaĵo devas fariĝi glueca kaj iomete elasta. Estas bone uzi viajn manojn por akiri ĝin al ĉi tiu punkto.
- Formi la fufu en buloj de egala grandeco. Servu kun via plej ŝatata kariba supo aŭ kuirejo .
Konsiloj kaj Servado de Sugestoj
- Vi povas uzi buteron aŭ margarinon anstataŭ olivujon en pinglo, sed olivoleo estas plej bona.
- Servu la fufu kun tradicia bovina kalkano-supo , kuirita malalta kaj malrapida ĝis la bovina kalkano fariĝos mola kaj la gelatina karno foriras de la osto.
- Kombinanta fufu kun tripe supo funkcias bone, ankaŭ. Ĉi tiu supo recepto estas testamento pri kiel ĉiuj partoj de butchered besto estas uzataj en karibaj kuirejoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 519 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 272 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 65 g |