La poloj diras kokon kiev , kotlet kurczeta , estigita en la pola urbo de Kijow, dum la francoj diras, ke Nicolas Francois Appert estis inventita en la 18-a jarcento kaj adoptita de imperiestrino Elizabeth Petrovna (1741-1762) de Rusujo, kiu preferis francajn manĝaĵojn kaj modoj. Ankaŭ pensas, ke fruaj Nov-Jorkaj restoracioj provas plaĉi multajn rusajn enmigrintojn, donis al ĝi la monaton "kiev", kiu, siavice, estis redonita al Eŭropo kaj adoptita tie.
Kiu inventas ĝin meritas medalon de honoro. Kuracaj kokidoj kaj porkaj kruĉoj estas oftaj ĉefaj ofertoj en polaj hejmoj.
Kion Vi Deziros
- 4 4 onza senkulpaj, senkoloraj kokidoj
- Kelkaj dashes salo kaj nigra pipro
- 8 kuleroj de butero (1 bastono, malvarma senbrila, tranĉita en 4 pecojn)
- 2/3 taso de kompleta faruno (aŭ kiel necese por dragado)
- 1 granda ovo (batita kun 1 cucharadita de akvo)
- 1 1/2 tasoj de pura pano (aŭ kiel necesas por bredado)
Kiel fari ĝin
- Forigi grason kaj kartilagon el kokaj mamoj. Kolumu ĉiun al dika de 1/4-cola inter du pecoj de plasto. Sezono ambaŭflanke kun salo kaj pipro.
- Meti 1 pecon de butero en la centro de ĉiu brusto kaj rulo kiel por ovo rulo aŭ burrito. Ĉe ĉi tiu punkto, la mamoj povas esti metitaj en la freezer dum 30 minutoj por certigi ke la butero denove fariĝos firma kaj ne eksplodiĝos en la kulina procezo.
- Dragu mamojn en faruno, tiam ovon lavu kaj poste en pano. Ripeti, duobligi la kranĉojn. Lasu ilin sekigi dum 10 minutoj antaŭ fritado.
- Heat 1 colo da kanala oleo en granda skileto super meza malalta varmego. Malrapide friti tranĉiloj sur ĉiuj flankoj, por tuta de ĉirkaŭ 15-20 minutoj. Forigi el kano, dreni sur papero kukloj kaj servi. Atentu, kiam vi tranĉos ĉi tiujn, la butero frakasos!