Greka Fava: Pureo de Flavaj Split-Pizoj

En la greka: φάβα, prononcita FAH-vah

Fava, por ne esti konfuzita kun fava faboj, estas tradicia greka plado farita el pura flava fendo. Fava estas facila plado por fari, kaj ne nur ĝia brila flava koloro estas bela aldono al ajna tablo, ĝi ankaŭ estas plenplena kaj nutra.

Fava devas esti manĝata ĉe ĉambra temperaturo kaj kutime funkcias kiel aperitivo, nomata meze en greka kuirejo, tiel kiel flanka plado aŭ antaŭulo al ĉefa plado de fiŝo. Fava iras precipe bone kun malhelaj folioj, kaj estas delikata apud anĉovoj aŭ sardinoj, kalamata olivoj kaj feta fromaĝo. Por fini ĝin, verŝi la puraĵon kun iom frukta oliva oleo antaŭ servado.

Serĉu la pizojn ĉe greka grocerujo, aŭ vi povas anstataŭigi flavan vazon de hinda merkato. Se vi bonŝancas, vi povas trovi la flavajn fendajn pizojn ĉe via loka manĝaĵejo. Ĉi tiu recepto uzas premon kuirilaro, sed vi povas simple kuiri en poton sur la stovetop.

Kion Vi Deziros

• 1 3/4 tasoj flavaj fendaj pizoj
• 4 1/3 tasoj da akvo
• 1 kulero de salo de maro
• 2 kuleroj de oleo de olivo
• 1/4 taso Kaj
• xtra virga olivoleo (por ornami)
• 1/2 taso ruliĝita ruĝa cepo (por garni)

Kiel fari ĝin

1. Metu la pizojn en poton kun sufiĉe da akvo por kovri sindone (ne uzu la 4 1/3 tasojn). Alvoku kuŝi kaj kuiri 5 ĝis 10 minutojn ĝis ŝaŭmo leviĝas al la supro. Drenu la pizojn kaj rinse bone.
2. En prema kuirejo aldonu la 4 1/3 tasojn da akvo kaj pizoj. Aliĝu al absceso, stampo, kaj kiam premo atingas, redukti la varmegon al malalta kaj kuiri dum 10 minutoj. Uzu rapidan liberigon de premo kaj malfermu la kaldronon.
3. Purigu la pizojn kaj likvaĵon en manĝaĵa procesilo, kaj revenu al la kaldrono. Aldoni salo kaj oleo. Kuiri senkovrita super la plej malalta ebla varmo dum 15 minutoj ĝis ĝi fariĝos la teksturo de dika kremo, moviĝanta kun ligna kulero por eviti bati.

1. Servu ĉe temperatura temperaturo en malprofundaj kalikoj, kovritaj per oleo de oleo kaj kulero de pikita cepo.
2. Servas 8 al 10 kiel flanka plado, pli se kombinita kun aliaj mezoj aŭ aperitivos.

Por stoki: Kovri kaj apartigi dum 12 horoj, tiam fridigi en malseka ujo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	95
Tuta Fat	8 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	6 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	699 mg
Karbonhidratoj	4 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).