Keftédes (Aplikaĵoj) povas esti unu el la plej bonaj grekaj aperitoj ( mezé ) ĉirkaŭ! Ili estas malmultaj rondaj karnoj, servitaj per saŭcoj kiel tzatziki, kaj ne kiel vi povus uzi kun karnoĉambroj - pasto.
Estas multaj receptoj por ĉi tiu plado kaj mi persone amas ilin ĉiujn. Ĉiufoje mi vojaĝas al Grekio, mi ĉiam ricevas ĉi tiujn ĉe la malsamaj tavernoj. Ĉiu chef staras malantaŭ ilia versio, kaj mi eniris en malmultajn konversaciojn kun posedantoj / samranguloj pri la gustoj kaj iliaj rekomendoj.
Unu el la aferoj, kiuj vere elstaras al mi dum tio estas, ĉar ĝi estas laŭvorte karno kaj spicoj, vi vere gustumas ĉiujn ingrediencojn uzitajn.
Por mi, mi amas oreganon kaj ajlon kune - do ĉi tiu recepto reliefigas tion. Ĝi estas la teatraĵo de herboj perfekte ekvilibra kun la forta ĉeesto de la ajloj kaj cepoj, kiujn mi opinias, ke mi agas tiel bone.
Estis tempoj en kiuj mi aldonis citronan sukon kaj eĉ feta. Mi rekomendus uzi ĉi tion kiel solidan bazon, kaj aldoni kelkajn aliajn ingrediencojn, kiujn vi amas aŭ pensas bonan guston. Se ĝi malŝlosis, ĝi ankoraŭ estos delikata, sed mi ĉiam instigas homojn ŝanĝi kaj plibonigi kaj kuiri al iliaj preferoj.
Do provu ĉi tion kaj sciigu al mi, kion vi pensas!
Havi bonan version? Lasu nin scii pri tio! Ĉar kiu ne amas iujn bonajn keftedojn?
Kion Vi Deziros
- 1lb tera ŝafido (se ne disponebla, bovaĵo povas esti uzata aŭ miksaĵo de la du)
- 4 tranĉaĵoj blanka pano, rompitaj en pecojn
- 3 kuleroj de lakto
- 1 meza cepo, pikita
- 3 trunaj ajloj, premataj
- 3 kuleroj de oregano * (Vidu notojn sube - mint estas tradicie uzita)
- 1 cucharadita de salo
- 2 ovoj
- ½ taso da faruno
- ⅓ taŭga oleo, por fritado
- griza nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Metu lakton en miksaĵon kaj aldoni en pano.
Aldonu cepo, ajlo, oregano (aŭ mento), salo kaj pipro en likvilo kaj miksi ĝis cepo estas fajne pikita.
Aldoni pikitan miksaĵon al bovlo kun lakto kaj pano.
Aldoni grundan ŝafidon (aŭ bovaĵon) kaj ovoj al bovlo kaj miksi ĉion kune
Verŝu farunon sur platon, sufiĉe sufiĉe por ruliĝi karno.
Prenu pecon da viando miksaĵo kaj ruli en malgrandan pilkon.
Ruliĝu en faruno, tordante la tutan manĝaĵon-skui de troo.
Ripeti ĝis ĉiu karno miksaĵo estas uzata.
Varmego kun oliva oleo super med-alta varmego.
Aldoni karnojn kaj kuiristojn ĝis ili atingos belan brunan koloron
Kuiri ĝis neniu rozkolora aŭ dezirata prefero.
Forigi de oleo kaj lasu sidiĝi sur papero tuko. Pat seka por forigi troan oleon
Servu kun iuj tzatziki aŭ ouzo!
Notoj
Tradicie, ĝi estas farita per mento - tamen ni ne estas grandaj ŝatantoj. Se vi deziras uzi ĝin, anstataŭigu ornamaĵon por 2 kuleroj da pikita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 292 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 84 mg |
| Natrio | 263 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 15 g |