Difinante Bazan Bieron-Stilon
Aleo estas aparta stilo de biero, kiu estas plej baza, difinita de la feĉo uzita dum la fermenta procezo. Ales inklinas esti pli gajaj, rimarkitaj de fruktodaj gustoj, dum kompare, lagers kutimas esti krizaj .
Ene de la kategorio de ales estas multaj popularaj substiloj inkluzive de multaj el la plej popularaj bieroj en la merkato hodiaŭ. Ĉi tio inkluzivas palajn ales , pordegistojn , paŝojn , kaj tritikajn bierojn .
Kio estas Ale?
Ales estas uzitaj per feĉo, kiu inklinas flokkalkuli aŭ kolekti al la supro de la fermentado dum la procezo de bukado. Ĉi tiu estas la ĉefa diferenco inter aleo kaj lager ĉar lagers uzas fundon-fermentantan feĉon kiu produktas tiun krizan guston en la fina breĉo.
Ĉi tiuj supraj fermentaj brutoj uzataj por produkti ales ankaŭ preferas pli varmajn temperaturojn. La gamo varias, ĝenerale inter 60-72 gradoj Fahrenheit (15-22 gradoj Celsius). Lupaj jakoj reagas plej bone je temperaturoj 20 gradoj pli malvarmaj ol tio.
Dum plej multaj bieroj ne postulas maljuniĝojn, eĉ pli bonaj estas kiam ili estas aŭĝigitaj aŭ maljuniĝis dum tre mallonga tempo. Se iu envejecado estas farita al aleo, ĝi kutime ne plu pli ol kelkajn semajnojn.
Ales estas la plej malnovaj bieroj
Bukanta biero estas nenio nova. Rezultante pli ol 4,000 jarojn, biero estis kreita per preskaŭ ĉiu homa civilizo kvankam ĝi ne estis ĝis 1000 AD
ke lupoloj estis enkondukitaj al la procezo. Ene de la vivo de la biero, la ales estas inter la plej malnovaj.
Ne estis ĝis la turno de la 16-a jarcento ke lagers estis enkondukitaj kaj ĝis tiu tempo ĉiuj bieroj estis ales. Eĉ en Germanio, lando nun fama por produkti grandajn pilojn kaj aliajn jarojn, aliaj estis la nuraj bieroj produktitaj ĝis ĉi tiu tempo.
La Trajtoj de Ale
Kvankam estas pli da stiloj de aleo ol estas de lager, ale kiel biero-kategorio havas kelkajn komunajn trajtojn.
- Ales inklinas esti sablaj, pli fortikaj kaj kompleksaj bieroj.
- Ales inklinas esti pli fruktodona kaj pli aromata.
- Multaj auloj havas pli fortan maldolĉan noton aŭ IBU .
Kiel Servi Ale
Ales ĝenerale estas plej bonaj kiam ili servas pli proksime al ĉambra temperaturo. Tamen, ekzistas tro multaj stiloj de aleo por garantii tian ĝeneralan rekomendon.
Por rompi ĝin iomete pli, ni povas rigardi la multajn sugestojn en biero-gvidiloj hodiaŭ. Estas inter ĉiuj tendencoj: la pli malpeza (ambaŭ koloro kaj gusto) la aleo, pli malvarma ĝi devas esti servata.
Kiam vi decidas, kiom malvarma vi devas servi al biero , ĉiam plej bone iru kun via krutaĵo kaj trovos la temperaturon, kiu plej taŭgas al via propra gusto.