Historio:
Oni povas diri, ke tritika biero estas la plej malnova stilo ankoraŭ ekzistanta hodiaŭ. Pli ĝuste, kun ĝia miksaĵo de hordeo kaj tritikaj aknoj, malaltaj al neekzistantaj lupoj ĉeestantaj, nebula aspekto, kaj ofte eminenta feĉo, ĝi estas la buklo plej simila al la unuaj bieroj. Tamen vi rigardas ĝin tritika biero estas certe unu el la plej malnovaj bieroj. La originala tritika biero, Hefeweizen , venas de Bavario, kie ĝia populareco postvivis kiam multaj aliaj germanaj ales estis anstataŭigitaj per la lagistoj.
Stilo Punkto:
Sub Reinheitsgebot , la germana bukado pureza juro, tritiko estis malpermesita kiel ingredienco en biero. La stilo travivis per speciala dekreto, kiu permesis unue la realan familion de la Degenbergers, kaj poste la Wittlesbach, sole por bremsi ĝin. Reĝa kontrolo de la stilo estis finfine rompita fare de Georg Schneider, kvankam lia rajto breĉi tritikan bieron ankoraŭ estis speciala escepto al la regulo. Ne ĝis la paŝo de malpli striktaj normoj en la 20-a jarcento estis bakanta tritikon de biero ĝenerale permesita.
Ingrediencoj:
Diversaj specoj de tritika biero enhavas preskaŭ ion. La tradicia bavara stilo enhavas almenaŭ 50% malatan tritikon - kvankam ofte multe pli, malatan hordeon, noblajn ĉerpojn, akvon kaj feĉon. La feĉo uzata estas specialega aletaĵo uzata nur en tritikaj bieroj kaj kontribuas multe da la aromo kaj gusto de la breĉo. La famaj blankaj bieroj de Belgio ankaŭ enhavas senmalitan tritikon tiel kiel spicojn.
Amerikaj bredoj ofte uzas regulajn feĉojn kaj aldonas fruktojn aŭ aliajn gustojn al tritika biero.
Vidado Notoj:
Tradicia bavara Hefe Weizen estas nebula de tritikaj proteinoj kaj malakceptita feĉo. Ĝi havas dikan, blankan kaj longan daŭron. La nazo havas fortajn aludojn de bananoj kaj ŝnuro. La gusto portas la samajn bananajn kaj kudrajn trajtojn kun apenaŭ perceptindaj amasoj maldolĉaj.
La buŝo estas plena kaj mola.
Parolado:
Tritikaj bieroj estas sindonaj en parado kaj ĝenerale egalos bone kun ajna manĝaĵo.
Statistikoj de Brewer:
Brandoj por provi:
- Originala Schneider Weisse
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir