Historio:
La termino hordeo unue uzis por priskribi Bass Nr. 1 en 1903. Sed la radikoj de ĉi tiu stilo multe pli aĝas ol tio kaj atingas reen al la tagoj de parti-gyle-bukado. La unuaj kuradoj de ĉi tiu bukanta metodo ofte estis grandaj kaj sablaj. Ĉi tiuj breĉoj estis valoraj kaj rezervitaj por specialaj okazoj kaj specialaj homoj. Hodiaŭ hordeo-vinproduktado uzas modernajn bukajn teknikojn por doni al ni grandan varion de grandaj, kompleksaj aroj, kiuj povas esti maljunaj kiel bela ruĝa vino.
Stilo Punkto:
"1993 estis tre bona jaro." Ne estas io, kion vi atendus aŭdi pri biero, sed ĉi tiu stilo povas esti ofte kaj estas vintigita. Tiom estas plenplenigita en hordean vinon, ke ĝi kutime prenas kelkajn jarojn mildigi al sia plej bona. Kiel granda ruĝa vino, hordeo-vino havas grandajn kvantojn de ĝiaj eroj. Ĝi enhavas multajn alkoholaĵojn, maltajn gustojn, atentojn, odorojn kaj amarecon, kaj temas pri ĉi tiuj elementoj miksi la plenan, mildan, kompleksan trinkaĵon, kiun ĉi tiu stilo fariĝas.
Ingrediencoj:
Eble iom surprizas lerni, ke estas tre malmultaj specialaj aknoj en tipa hordeo-recepto. Ĝi estas verŝita plejparte el pala malto, la samaj aĵoj por fari pale ale . La plena gusto kaj riĉa koloro venas de la kvanto da akno (ofte 2x pala aleo kaj 2.5X Pilsner), kiu estas kroĉita al ĝi kaj la longo de la herbo, kiu karameligas multajn sukerojn, profundigante la koloron kaj la guston.
Ĝi estas ankaŭ forte hopita ekvilibrigi, ofte ĝis kaj pli ol 100 IBUs !
Vidado Notoj:
Hordeo-vino estas alia ekzemplo de la ekstrema movado de stilo en Usono de ĝiaj anglaj radikoj. Britaj hordeaj vinoj estas tre maltaj kun notoj de alkoholo kaj signifaj sed ne abrumantaj denaskaj hops por ekvilibro.
Usonaj versioj estas same grandaj en malta gusto kaj alkoholo, sed ankaŭ ekzistas monstra servado de citrusaj usonaj amasoj, tiel ke la abrumadora impreso estas tre maldolĉa, ĉefe ĉe junuloj.
Manĝaĵo:
En multaj manieroj hordeo vino estas la knako de la biero-mondo. Ĝi povas esti sukcesa parolado sed ĝi vere devas esti savata sole.
Statistikoj de Brewer:
Brandoj por provi:
- Junaĝa Malnova Nico
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Bigfoot de Montaro Neĝita
- Ankro Maljuna Filo