Mochi aŭ rizo-kuko, ne nur estas stara manĝaĵo en japana kuirejo , sed ankaŭ estas tre populara en Usono kaj aliaj kulturoj. Mochi ofte ĝuas kiel deserto , sed ankaŭ estas uzata kiel ingredienco en japanaj manĝoj kaj supoj .
Tradicie, mochi estas alta en karbonhidratoj kiel ĝi estas farita de rizo, glutina rizo aŭ glutina rizo faruno. Tamen, kun ĉi tiu recepto de tofu mochi, la aldono de tofu (sojfabo-krado) aldonas proteinon al alie alta karbohidrata manĝaĵo. Noto, la aldono de tofu iomete ŝanĝas la tekston de la mochi, fariĝante pli densa kaj pli ĝuste, kompare kun mochi strikte farita kun rizo aŭ glutina rizo.
Dum la glutina rizo faruno uzita en ĉi tiu recepto estas iomete dolĉigita, neniu kroma sukero estas aldonita al la pasto. Anstataŭe, la mochi estas dolĉigita per ornamado kun dolĉa kinako, aŭ rostita faruno de sojfabo miksita kun sukero. La deserto estas delikata simple garnita kun kinako, tamen, provu ĵeti iom da mielo supre por ekstra dolĉa traktado.
Konsiletoj:
- Miksinte la paston, uzu viajn manojn.
- La tofu kaj glutina rizo-faruno-miksaĵo estas iomete malplena kaj seka.
- Malgranda pancake-forma mochi rapida pli rapide kaj pli egale ol mochi-formita en rondajn pilkojn.
- La mochi plej bone ĝuas dum varma kaj freŝa kuirita. Ĝi komencos obstiniĝi ĉar ĝi malvarmiĝas.
- Tranĉi la recepton malsupre en la duono, se vi ne servos grandan partion.
Kion Vi Deziros
- 1 16 oz-skatolo de Blua Stelo Mochiko Dolĉa Rizo-Faruno (aŭ glutina rizo-faruno)
- 1 19 oz bloko de meza firmao aŭ "momeno" tofu
- 1 al 2 Tbsp de akvo, por helpi moligi la rikan farunon kaj tofu-miksaĵon
- Akvo por boli
- 1 Kukaĵo kinako (rostita faruno de faruno)
- 1 Tbsp granulita sukero
- Mielo, nedeviga
Kiel fari ĝin
- Forigu tofu el la pako kaj forĵetas akvon.
- En granda bovlo, kombini Mochiko kaj tofu. Uzante viajn manojn, mildigu la ingrediencojn kune por krei molajn pastojn. Miksaĵo kulero aŭ forko eble funkcios, sed uzante viajn manojn estas multe pli rapida kaj malhelpos amasigi la paston. Aldonu 1 al 2 kuleroj da akvo, kiel necesas, por helpi korpigi la miksaĵon se necese. Noto, la pasto aperos iomete maldika kaj maldika; ĝi ne bezonas esti glata.
- Alportu mezan kruĉon da akvo por boli.
- Uzante viajn manojn, faru malgrandajn kulerojn de grandeco de kulero kaj iomete ebenigas ilin por krei mochi, kiuj aspektas kiel mini pancakes. Noto, la mochi-kuirejoj pli egale se ebeniĝas kontraŭ ronda formo.
- Kuiri ĉirkaŭ 6 mochi samtempe, sen amasigi la kaldronon. Boil la mochi dum ĉirkaŭ 3 minutoj ĝis la mochi flosas al la supro de la akvo. Daŭre kuiri la mochi por pliaj 4 ĝis 6 minutoj ĝis kuirita. La teksturo de la kuirita mochi estos kvazaŭ densa. Ripeti.
- En malgranda bovlo, kombini kinako (rostitan farinan farunan farunon) kun sukero. Ĝustigu la sukeron al via dezireca dolĉeco.
- Dum varma, tuj servu la tofu mochi. Sindone trinkas mochi kun dolĉa kinako-pulvo. Laŭvole, verŝu mielon supre. Lin pli bona se ĝi ĝuas tuj kiam la mochi komencos hardi ĉar ĝi malvarmigas. Recalenti en mikroondoj por moligi kiel necesa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |