En japana kuirejo, multaj specoj de desertoj estas faritaj el rizo. Preferata, precipe inter infanoj, estas chi chi dango (kelkfoje literumita kiel chichi dango), miksaĵo de mochi (rizo-kuko), kiu estas mola kaj dolĉa kun sukero kaj kokosa lakto, tiam bakita en la forno. Ĉi tiu deserto, kiu estiĝis en Japanujo, estas sufiĉe populara en Havajo kaj povas esti trovita antaŭ-fabrikita ĉe elektitaj japanaj manĝaĵoj.
Chi chi dango ofte ĝuas en japanaj ferioj, kiuj festas infanojn, kiel ekzemple Hinamatsuri (Knabinoj-Tago) aŭ Kodomo No Hi (Infanoj aŭ Infanoj). Tamen, la deserto estas versátil kaj ofte estas festo ĉe festoj kaj potlucoj, sendepende de la okazo.
Konsilo: Uzu plastan tranĉilon por tranĉi la mochi en kvadratojn. La mochi estas tre pegaj, kaj ĝi estas malpli verŝajne ligi al la plastika tranĉilo kontraŭ metala tranĉilo, farante multe pli facilan procezon.
Kion Vi Deziros
- 1 funto (16 oz) skatolo de mochiko (dolĉa rikolora faruno)
- 1 1/2 tasoj de sukero (ĝis 2 tasoj)
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1 pokalo da akvo
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 (15 oz) povas kokosan lakton
- 4 al 6 gutoj de ruĝa manĝaĵo (por rozkolora mochi: anstataŭaĵo kun elekto de koloro)
- 1/2 taso de terpomo amelo (anstataŭaĵo de maizo de maizo)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F.
- En miksa bovlo, tranĉu sekajn ingrediencojn: mochiko, sukero kaj bakanta pulvoro, kaj apartigas.
- En aparta granda bovlo, kombini la malsekajn ingrediencojn. Prenu kune kokan lakton kaj akvon. Aldoni vanilon kaj miksi bone.
- Uzante mano-miksaĵon, malrapide aldonu sekajn ingrediencojn iomete al la malsekaj ingrediencoj kaj miksi ĝis bone miksiĝos.
- Aldonu kelkajn gutojn da manĝaĵoj koloriĝante al la bateo kaj miksi bone, ĝis atingos la dezirata koloro.
- Glui glason de 9 x 13 coloj da bakado kun canola spray, tiam verŝu miksaĵon en pladon.
- Kovru la panon per folio, fermante ĝin tute.
- Baku je 350 F dum 1 horo. La randoj de la plado eble aspektas iomete malmolaj kaj superbakitaj, dum la centro de la plado aperos humida, sed devus esti solida kaj glueca.
- Forigi la folion kaj permesu al la mochi malvarmigi tute.
- Polvo plata ebena surfaco, kiel kortego, kun iom da terpomaj amelo. Uzante plastran tranĉilon, tranĉu la randojn de la pato se ĝi ne disigis el la plado dum bakado. Turnu la bakantan pladon el mochi sur la surfacon. Vi eble bezonos uzi metalan spatulon por skrapi la mochi el la plado. Uzante plastran tranĉilon ankaŭ kovrita per amelo, tranĉu mochi en malgrandajn morditajn kubojn. Vi ankaŭ povas tranĉi mochi rekte de la bakanta plado, sed mi trovis, ke la mochi-pecoj inklinas kunigi la procezon pli malfacila.
- Ruligi mordigitajn pecojn de mochi en terpomaj amelo kaj polvo de troo antaŭ servado.
- Plej bona manĝita en la sama tago aŭ pli proksima. Ĝi konservas dum 1 tago en malhela ujo en malvarmeta loko. Povas esti stokita en la fridujo dum 3 ĝis 5 tagoj kaj mikrokvigita dum 10 sekundoj por malvarmigi la mochi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 74 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 9 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |