Manĝaĵo kaj Tradicioj por Festo de Japana Infanoj

Japana Infanoj estas nacia feriado okazigita ĉiujare tra Japanujo la 5-an de majo. En japano, ĉi tiu feriado estas konata kiel "kodomo ne hi". Kodomo signifas infanon, ne signifas, kaj hia signifas tagon. La feriado laŭvorte signifas "tagon por infanoj". La celo de ĉi tiu festo estas festi kaj deziri la feliĉon kaj bonstaton de ĉiuj infanoj.

Ĝis 1948, Japana Infanoj estis konata kiel "tango no sekku", markante la sezonan ŝanĝon kaj komencon de somero aŭ la pluva sezono, nomata "tsuyu" en Japanujo. Tango ne sekku ankaŭ estis nomata Knabo-Tago aŭ Festo de Banners. La feriado poste ŝanĝis al Infanoj por festi la bonan kaj bonan sanon de ambaŭ infanoj kaj knabinoj.

Kiel estas la kazo de multaj japanaj ferioj, la Tago de Infanoj ofte estas okazigita kun tempo-honoritaj tradicioj, kaj kompreneble manĝaĵo. En la kazo de ĉi tiu festo, multaj el la tradiciaj manĝaĵoj estas dolĉaj desertoj por ĝui de infanoj. Malsupre vi trovos informojn pri la tradicioj kaj manĝaĵoj de Infanoj.

• 01an de 07

  Gogatsu Ningyo kaj Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)

  La japanaj familioj montras militajn kasojn nomatan "kabuto" en japanoj, same kiel samuraj pupoj konataj kiel "gogatsu ningyo" aŭ majo pupoj. Gogatsu signifas la kvina lunon en la luna kalendaro aŭ en la monato de majo, kaj ningyo signifas pupo.

  La pupo simbolas forton kaj kuraĝon, precipe por infanoj, dum la japana Tago de infanoj ankoraŭ estis konata kiel Knabo.

• 02 de 07

  Koi Nobori (Carp-Streamers)

  Dum la tagoj ĝis la 5a de majo aŭ la Tago de Infanoj, familioj kun knaboj en sia familio levos kolorajn standardojn en formo de karpo.

  Unu karpo reprezentus ĉiun knabon en la familio, komencante kun la plej aĝa ĉe la supro de la standardo. En la vento, ĉi tiuj karpoj ŝajnas naĝi en la ĉielo, simbolante la forton de la infanoj.

• 03an de 07

  Chimaki - Japana Dumplings

  Chimaki estas japana glutina rizo-fadeno kiu estas envolvita en bambuo, banano, aŭ kano-folio kaj vaporo. Ĝi devenas de la ĉina glueca rizo dumpling konata kiel "zongzi".

  En japana kuirejo, estas du variadoj de chimaki. La unua tipo estas sovaĝa kaj plena de diversaj kombinoj de karnoj kaj legomoj. La dua tipo estas dolĉa deserto. Dolĉa chimaki povas esti farita kun malsamaj ingrediencoj; Ekzemple, glutina rizo, dolĉa ruĝa fero-gelatino konata kiel "yokan", aŭ kudzu-pulvoro.

• 04 de 07

  Kushi Dango (Dolĉa Mochi sur Skewers)

  Granda bakaĵo, ke ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj ĝuas, estas malgrandaj rondaj rizaj kukoj, kiuj estas konataj kiel kushi dango.

  Por la Tago de la Infanoj, kafoj, superbazaroj kaj vendaĵoj de wagashi vendos tri kolorojn. La rozkolora kaj blanka koloro mochi estas farita per miksaĵo de joshinko (japana rizo-faruno) kaj shiratamako (dolĉa rizo-glutina faruno). La teksturo de ĉi tiuj mildaj dolĉaj dangoj estas glataj, iomete humidaj al la tuŝo, kaj havas elastan naturon al ĝi.

• 05 de 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa Mochi estas rizo-kukaĵo plenplena de dolĉa ruĝa fabelo kaj envolvita en piksa kverko-folio (kashiwa). En iuj regionoj de Japanujo, la rizo-kukaĵo plenigas per dolĉa malbone bazita beka fabelo, konita kiel "miso-an". En la printempo, kondukante ĝis majo 5, multaj japanaj superbazaroj vendas pretajn kashiwa mochi.

  Dum ĝi eblas fari ĉi tiun wagashi (japana konfekcio) hejme, ofte estas malfacile veni per pretaj fabrikaj kverkoj aŭ fari ilin hejme. Iuj kashiwa mochi venditaj en la superbazaroj uzas freŝajn kverkajn foliojn kaj estas tro maldolĉaj kaj ne manĝeblaj. Ĉi tiuj folioj estas forigitaj antaŭ ĝui la rizan kukon.

• 06 de 07

  Wagashi kaj Mochi (Sweets and Rice Pakes)

  Kiel japana infanaĝo alproksimiĝas, dolĉaj butikoj, kafejoj kaj superbazaroj en Japanujo kaj en la Okcidento vendas grandan varion de desertoj por festi ĉi tiun specialan ferion.

  Multaj tradiciaj desertoj implikas dolĉan glutinan rizon aŭ farunon, dolĉajn ruĝajn fabojn aŭ blankajn fabojn, sesajn semojn, matan verdan teran pulvron kaj kukon.

• 07 de 07

  Kabuto-Namagashi

  Namagashi estas tipo de japana "wagashi", kiu estas deserto kiu ĝuas dum japanaj teraj ceremonioj. Namagashi ofte estas farita el glutina rizo aŭ "mochi" (rizo-kuko) kaj estas plenplena de ingrediencoj kiel dolĉa ruĝa fabelo, gelatenoj faritaj de ruĝaj aŭ blankaj faboj aŭ jelioj faritaj el frukto.

  Namagashi estas tipe farita sen konservativuloj, kaj ĝia teksturo estas tre mola kaj delikata. Ĝia teksturo indikas, ke ĝi enhavas pli da humideco ol aliaj specoj de wagashi. Por memorfesti la japanan tagon de infanoj (antaŭe la Tago de Knabo), kabuto namagashi fariĝas laŭ formo de samurai kasko. "Kabuto" signifas kaskon en japano.