Berenjulo Parmesano, parmigiana di melanzane en la itala, estas tradicia suda Italio, kiu eble originiĝis en Nápoles. Ĉi tiu svingema vegano de eggplantaj parmesanaj recepto uzas sojan fromaĝon por subteni la maldikan panason-krustan supron, kiu estas subskribo de la plado. Ĝi estas tute lakto-libera kaj ovo-senpaga.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj melongenoj (tranĉaĵoj 1/4 coloj dikaj)
- 4 pecoj da pano (tuta greno)
- 1 cucharadita oregano
- 1 cucharadita timiano
- Salo (gustumi)
- Nigra pipro (por gustumi)
- Laŭvola: vendejo-aĉetita lakta-senpagan manĝan parmesanon
- Por la Kaŭza Saŭco:
- 1 taso
- tofu (silken, miksita ĝis kremo en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro)
- 1 taso vegetala buljono
- 1/2 taso de soya lakto de sojfabo (ebenaĵo aŭ migdala lakto)
- 1/4 taso nutra fermentado
- 3 kuleroj de tahini
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de maizo
- Por la Tomato-Saŭco:
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 4 tasoj de tomato-saŭco (aŭ
- marinara saŭco )
Kiel fari ĝin
- Precalenti la broiler. Malpeze salo la melongenoj kaj metu ilin en kultivilo, metita super bovlo por dreniĝi dum 15 ĝis 20 minutoj.
- Dume, tostu la pano tranĉaĵoj en bostisto ĝis bone farita. Translokiĝi al meznivela bovlo kaj disrompi en pano.
- Ĵetu per la sekigita ornamaĵo kaj sekigita timiano, kaj malpeze aspergu per salo, pipro kaj soy-parmesano (se ĝi uzas). Flankenmetis.
- Rinse la melongeno tranĉaĵoj kun malvarma akvo kaj patu ilin sekaj per papero tuko. Malpeza oleo, granda bakedo, metu la tranĉaĵoj sur la folion kaj brush iomete kun oleo.
- Metu sub la broiler dum ĉirkaŭ 3 minutoj aŭ ĝis bruna. Forigu el la forno kaj apartigu.
- Malsuprenu la forno al 350 F. En likvilo, miksi ĉiujn ingrediencojn por la fromaĝa saŭco en likvaĵo ĝis kremaj, apartigu.
- En meznivela skileto super meza-alta varmo, varmigi la olivan oleon , aldonante la cepon unufoje varme. Kuiri, movante ofte ĝis la cepo estas mola, dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Aldonu la tomato-saŭcon al la kano kaj kuiri ĝis nur varma. Flankenmetis.
- Kunvenu la kaserolon. Malpeza oleo, 9 "x 13" bakanta teleron kun oliva oleo.
- Meti duonon de la melongenoj tranĉaĵoj En la fundo de la plado. Supro kun 1/3 el la pano, sekvita de la duono de la tomato-saŭco kaj duono de la fromaĝa saŭco. Aspergi kun soy-parmesano.
- Supro kun la melongeno, sekvita de alia 1/3 el la pomoj kaj la cetera duono de la tomato-saŭco kaj fromaĝo.
- Supro kun la cetera 1/3 el la pomoj kaj sindona ŝprucado de soy-parmesano, se ĝi uzas.
- Bake por 20 ĝis 25 minutoj aŭ ĝis malpeze bruna supre. Servu varme.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Bonvolu aldoni pli da legomoj, se vi ŝatas; Foje iom da vaporita brokolo aŭ alternanta la melongon kun zucchini-tranĉaĵoj estas bela kontakto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 243 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 453 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 12 g |