01 de 06
Malmuligu la Kremon
Salaj Manĝaj Karameloj - Varma Butero, Kremo kaj Salo. Rebecca Franklin La unua paŝo estas prepari por fari ĉi tiujn saltajn karamelojn de butero per referenco de la originala recepto kaj kunmeti 8-cola per 8 coloj da panoj kun ne-stila folio kaj kunvenigi la ingrediencojn kiel sekvas:
- - 1 taso peza kremo (batanta kremo)
- - 5 kuleroj de butero, tranĉitaj en 5 pecoj
- - 1 cucharadita de salo de maro
- - 1 1/2 tasoj granulataj sukero
- - 1/4 taso de malpeza maizo siropo
- - 1/4 taso da akvo
En malgranda kaserolo, alportu la pezan kremanon, buteron kaj maron salo al sorĉisto. Fojo la butero fandiĝis kaj la kremo ekbruligas, eltiru la panon el la varmego kaj apartigas ĝin.
Sekva Paŝo - Malfunkciigi la Sukeron
02 de 06
Dissolve the Sugar
Salaj Manĝaj Karameloj - Bolantan Sukujon. Rebecca Franklin En meza kaserolo metita super meza varmego, alportu la sukeron, maran siropo kaj akvon al boil. Ofte tiri kuleron aŭ varmegajn spatulojn trans la miksaĵo por solvi la sukeron sed eviti movi la karamelon. Stirinte la karamelon povas kaŭzi ĝin rompi anstataŭ krei belan glatajn glazojn. Ĉiuj vi devas fari estas ...
Sekva Paŝo - Swirl
03 de 06
Swirl the Caramel
Salaj Manĝaj Karameloj - Karamelita Sukero. Rebecca Franklin Daŭre kuiri, zorgeme ŝveliĝante, ĝis la fandita sukero miksaĵo prenas uniforman mezan karamelon.
Sekva Paŝo - Aldonu la Kremon
04 de 06
Verŝu la Varman Kremon En la Karamelon
Salaj Manĝaj Karameloj - Elversxanta la Varman Kremon. Rebecca Franklin Daŭre kuiri la karamelon super meza varmego kaj tre milde verŝi en la varma kremo prizorgante ne spluti la karamelon, kiu povas esti danĝera, tiel faru tion kun zorgo, fandita sukero atingas eksterordinarajn altajn temperaturojn kaj povas kaŭzi gravajn brulvundojn.
Estu konscia, ke la miksaĵo baldaŭblos, do preta zorge zorgi ĝin per longa manovrita kulero, kio evitas ian kulpon. Se vi trovas, ke la karamelo estas tro vigla, tiam zorgeme forprenu la panon el la varmego.
Sekva Paŝo - Kuiri la Karamelon
05 de 06
Kuiri la Karamelon Kremon
Salaj Manĝaj Karameloj - Kuranta al la Dekstra Temperaturo. Rebecca Franklin Kuiri la saligitan buteron, ofte moviĝantan, ĝis ĝi atingas 240F uzante manĝaĵon , aŭ formiĝas iomete firma pilko kiam kulero da dolĉa akvo faligas en glacia akvo. La fina temperaturo, kiun vi volas, ke la frandaĵo registriĝu estas 240F, inter la mola pilko kaj malmola pilko.
Verŝu la varman salita butero karmelo en la preta pano kaj lasu ĝin malvarmigi dum 2 ĝis 3 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Tranĉi la karamelon en 24 pecojn.
Sekva Paŝo - Finu kun Maro Salo
06 de 06
Salaj Manĝaj Karameloj Finitaj kun Maro-Sala
Salaj Manĝaj Karameloj - Enfermita en Malluma Ĉokolado. Rebecca Franklin Finu la salatajn buterkamelojn kun aspergo de maro salo por delikata saleta sako.
Aŭ se vi sentas vere decadentan enrobe la saltaj buterkameloj kun fandita ĉokolado por mirinda, krema kontrasto.