01 de 06
Kolekti Viajn Ingrediencojn por Seitan
Jolinda Hackett Seitan Estas komuna alternativa karno. Ĝi estas farita el proteino-riĉa gluten kaj povas esti formita kaj formata en diversajn stilojn por kuiri multajn receptojn. Farante seitan hejme prenas kelkajn facilajn paŝojn, kiam vi faris ĝin unufoje aŭ dufoje, vi povas komenci eksperimenti kun malsamaj seitaj receptoj kaj kuirejaj teknikoj, inkluzive de movokrioj, bakado kaj pli. Faranta vian propran seitan savos tempon kaj monon.
Ingrediencoj por Bazaj Homemade Seitan
- 1 taso de esenca tritiko gluten
- 3/4 taso da akvo aŭ vegetala buljono
- 2 tbsp. soy saŭco aŭ tamari
- 1 korpon. zingibra pulvoro
- 1 korpon. ajlo pulvoro
- 6 tasoj vegetala buljono por kuiri
- Laŭvola: Ekstra soy saŭco aŭ tamaro por aldoni la vegetaĵan buljonon
- Laŭvola: 3 ĝis 4 tranĉaĵoj cepo
- Laŭvola: 2 ĝis 3 pecoj freŝa zingibro
02 de 06
Miksi Ingrediencojn
Jolinda Hackett Por fari vian hejmon seitan, kombini la esencan tritikon de gluten faruno kaj sekaj spicoj en meznivela bovlo. En aparta bovlo, miksi la soya saŭco kaj la 3/4 tason vegetaĵan buljonon aŭ akvon.
Aldoni likvaĵon al sekaj ingrediencoj kaj movu milde kombini. Post kelkaj komencaj ŝpruciĝoj, vi verŝajne bezonos uzi viajn manojn pro tio, ĉar la gluten havos konsiston. Ne uzu elektran miksaĵon! Se necesas, aldonu pli da akvo, kuleron en sia tempo. Ĝi devus esti plene miksita dum konservado de la kaŭĉa konsistenco.
03 de 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Post kiam la miksaĵo estas bone kombinita, genuigu vian seaton 10 ĝis 15 fojojn, permesu ĝin sidi dum 5 minutoj, kaj poste genuu iom pli da fojoj. Ne saltu ĉi tiun paŝon!
04 de 06
Formo Seitan En Plej malgrandaj Pecoj
Jolinda Hackett Apartigu vian pilkon de gluten en tri aŭ kvar pli malgrandajn punktojn. Tute tranĉi ĉiun pecon en plata kranĉilo, ĉirkaŭ 3/4 colojn da dika. Seitan ekspansiiĝos kiam kuiri, do tenu la kranĉojn ĉirkaŭ 3/4 colojn da dika. Ne zorgu pri iuj truoj, kiuj povas formi en la gluten, ĉar la plimulto plenigos post ekspansio.
05 de 06
Malmuligu en buljon
Jolinda Hackett Aldoni seitan al 4 al 6 tasoj da vegeta buljono en granda kruĉo kaj alportu malrapidan ŝultron. Vi povas aldoni kromajn spicojn aŭ gustojn al ĉi tiu buljono. Kvara taso de soya saŭco aŭ tamaro, kelkaj pecoj da freŝa zingibro kaj kelkaj tranĉaĵoj de cepo aldonos kroman guston al la seitano.
Ĉar "fiŝa" seitano aldonas krucxajn norojn aŭ aliajn algojn, aŭ por kokina sablo, aldonu kelkajn birdojn kaj uzas vegetaran kokan buston.
Kovru la kaldronon kaj permesu al la seitano kuiri por unu horo aŭ pli. Nepre uzu grandan kaldronon kaj multe da buljono, kiel la seato ekspansiiĝos. Seitan estas farita kiam ĝi firmiĝis kaj vastiĝis.
06 de 06
Preparu Seitan aŭ Tendron Ĝis Bezonata
Kuiri sinjoron seitan en barbacoa saŭco sur la forno !. Kiam la seitano ekspansiiĝis kaj firmigis (post kiam ĝi kroĉas pri ĉirkaŭ unu horo), forigu ĝin el la buljono, permesu ĝin malvarmigi, kaj uzi ĝin en recepto aŭ fari seitan stir-fry .
Seitan konservas bone en la frostujo en sigelita ujo aŭ zip-supran sakon, do fari duoblan grupon kaj froston por uzo poste. Kiam vi pretas uzi ĝin, pripensu ĝin antaŭ unu aŭ du horoj antaŭ aldonado al recepto.