Porkoj kaj buteroj estas unu el miaj plej ŝatataj kukumoj, kaj ili faras bonegajn donacojn por amikoj kaj familioj. Mi ŝatas iom ruĝan pipron en miaj pikloj, sed vi povas lasi ĝin aŭ aldoni iom pli.
Aŭ rigardu ĉi tiun recepton por pikiloj kaj buteroj, kiu inkluzivas buntajn ruĝajn sonorilojn kaj faras 7 ĝis 8 pintojn.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj kukaj kukumoj
- 1 granda cepo (akvumita kaj tranĉaĵoj ĉirkaŭ 1/4-cola de dikeco)
- 1/3 taso pikanta salo
- 3 tasoj de vinagro de cidro
- 2 1/2 tasoj sukero
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1/2 cucharadita de celeriaj semoj
- 1 1/2 kuleroj de sinta semoj
- Laŭvola: 1/4 cucharadita ruĝaj piproklamoj
Kiel fari ĝin
- Lavu kukumojn kaj tranĉu la finojn. Malplenigi transire en 1/8-cola tranĉaĵoj. Ĵetu en grandan bovlon kun la salo kaj cepoj tranĉaĵoj; kovri kun ĉirkaŭ 4 ĝis 6 tasoj da glaciaj kuboj.
- Kovru la bovlon kaj lasu rezisti dum 4 horoj aŭ refrigeri dum la tuta nokto.
- Preparu la bolantan akvon banujo . Aldonu akvon al granda kukaĵo-koto kun raketo kaj varmego ĝis ĉirkaŭ 180 F. La akvo devus esti sufiĉe alta por esti almenaŭ 1 colo super la plenaj kruĉoj. Mi kutime plenigas ĝin ĉirkaŭ meze de la vojo kaj mi konservas kaldronon aŭ kaserolon da akvo bolanta sur alia brulilo por aldoni al la kakaĵeto kiel bezonas.
- Lavu krucojn tute kaj varmigi akvon en malgrandan kukon; metu la tapiŝojn en la kaserolo kaj alportu preskaŭ al la boli; Malpli varmego tre malforta por teni la klakojn varme.
- Drenu la kukuman miksaĵon en granda kultivilo kaj rinse per malvarma akvo.
- En granda, ne-reactiva poto super meza varmego, kombini la ceterajn ingrediencojn kaj alporti ulbon. Aldonu la drenitan kukuman miksaĵon kaj alportu ulbon.
- Kun kulera kulero, malplenigu pakojn al pretaj kruĉoj. Ĵetu la likvaĵon en kruĉojn, dividante egale inter la kruĉoj. Kun pura malseka tuko (mi konservas iom da bovlo aŭ kaliko de la boligita akvo oportuna por ĉi tiu paŝo), forviŝi iujn rikoltilojn ĉirkaŭ la radrondoj de la kruĉoj, kaj poste kovri per 2-pezaj kruĉoj. Pieda liftilo estas oportuna por eltiri la platajn pakaĵojn el la akvo, aŭ vi povus uzi ĉifonojn. Ĝustigu firme la ŝraŭbojn per ringoj, sed ne premu.
- Metu plenajn krucojn en la preta bolanta akva banujo, aldonante pli varma akvo kiel necese por alporti la akvon ĝis proksimume 1 colo super la kruĉoj. Alportu la akvon por kuiri. Kovri kaj daŭrigi bolantan dum 10 minutoj.
- Levu la kruĉojn el la akvo kaj loku sur ferdeko por malvarmigi.
- Vi povas ĝui ilin tuj, sed por plej bona gusto evoluo, stoki la pikilojn en malvarmeta, malhela loko por almenaŭ 3 ĝis 4 semajnoj.
Dill Pickles, Hamburger Slikoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 25 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |