Vegetalaj pladoj, kiuj estas kuiritaj kun oleo de olivo kaj tomatoj, estas nomataj lathera (lah-la-RAH) en la greka, ĉar la ŝlosila ingredienco estas sabrosa oliva oleo, aŭ "lata". La plej populara legomo por " lathera stilo " estas La verda fabo, sed vi povas provi ĉi tiun pladon ankaŭ kun malgrandaj kukoj, okuloj aŭ paprikoj.
Ĉi tiu versio inkluzivas iujn terpomojn kaj beberajn karotojn (mi trovas, ke la karotoj iomete dolĉigas la saŭcon) kaj povas esti delikata vegetaĵaro aŭ bonega flanka plado. Provu servi ĝin per frapita feta sur supro kaj iom da pano por trempado en la sovaĝa saŭco.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs.
- Verdaj faboj , purigitaj kaj eltonditaj
- 1/2 taso olivoleo
- 1 granda cepo, kriĉita
- 2
- trunaj ajloj, pikitaj
- 2-3 meza terpomo, tranĉitaj en grandaj kojnoj
- Granda manpleno da belaj karotoj
- 1/2 taso pikita freŝa petroselo
- 2 tbsp. tomato bati
- 4-5 matematikaj tomatoj, flaŭtaj kaj disbatitaj (anstataŭaj 1 pokaloj enlatigitaj disbatitajn tomatoj)
- 1½ tasoj varma akvo
- 1 korpon. sukero
- 1 tbsp. pikita freŝa verdo
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En granda nederlanda forno aŭ poto, varmigu la olivan oleon super meza alta varmego. Aldoni la cepo kaj saute ĝis translua. Aldonu la ajlo kaj saute ĝis aromo, ĉirkaŭ unu minuto.
- Aldoni la verdajn fabojn, terpomojn kaj karotojn al la kaldrono. Malŝalti la tomaton bati en la akvo kaj aldoni, kune kun la disbatitaj tomatoj, petroselo kaj sukero. Malsupren la varmegon al meza kaj malalta kovrita dum ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis la verdaj faboj estas molaj, sed ne mutaj.
- En la lastaj dek minutoj de kuirejo aldonu la pikitan freŝan sakon kaj sezonon kun salo kaj pipro al gusto.
Noto: Certiĝu pri via likva nivelo dum la beoj kuiras. Vi povas aldoni iom da akvo, se necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 351 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 70 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 11 g |