Greka nomo kaj prononco:
Garifalo, γαρίφαλο, prononcita ghah-REE-fah-lo
En la merkato:
Tutaj trunkoj estas kutime pakitaj estas malgrandaj resealablaj ujoj. Ŝvela esenca oleo kutime estas disponebla ĉe sanaj manĝaĵoj.
Fizikaj karakterizaĵoj:
Klopoj estas la sekaj nefermitaj floroj de ĉiamverda arbo indiĝena de Indonezio kaj Madagaskaro. Sekigita kesto (budo) estas 1/2 ĝis 3/4 colo longa, estas formo kiel najlo, kaj estas rusta bruna koloro.
Ofte rondaj, bluaj aŭ malhelaj oroj, flosbombilo troviĝas ĉe la pinto de la kudro. Klopoj havas paperan, aromatan, unikan guston,
Uzado:
En greka kuirado, trunkoj estas plejparte uzataj en dolĉaĵoj, kukoj, ŝuitaj fruktoj kaj konservoj, en saŭcoj, kaj en kuirado de porko, kie la trunkoj estas enmetitaj en la karnon.
Anstataŭantoj:
Allspice (nur por plankoj)
Origino, Historio kaj Mitologio:
La indonezia insulo de Ternate ŝajnas esti la tradicia aŭ historia origino por la produktado kaj komerco de trunko. Hodiaŭ, plejparto de la mondaj trunkoj estas produktitaj en Gujano, Brazilo, Okcidentaj Indioj, kaj Zanzibar.
La ŝlosila komerco inter Ternate kaj Ĉinujo superas almenaŭ 2500 jarojn. Malnovaj ĉinaj uzitaj trunkoj en kuirado, en preparado de kuraciloj, kaj kiel malhumila spiro "mento" - ĉiu, kiu deziras paroli kun la Imperiestro (ekzemple, 3-a jarcento aK, Han-dinastio) unue devis miksi trotojn por eviti malbonan spiron. .
Dum la lastaj du mil jaroj, gamo de nacioj kaj kulturoj provis monopoligi la spicon-komercon - kiu inkluzivas trunkon. Araboj en la mezepoko, Hispanio kaj Portugalio en la 14-a kaj 15-a jarcentoj, la nederlandanoj en la 17-a jarcento. Dankon en granda mezuro al penadoj de francaj kaj anglaj esploristoj kaj komercistoj, klopoj nun kultivas en pluraj lokoj de la mondo - efike forigante monopolon pri la komerco de ĉi tio kaj multaj aliaj spicoj.
Rilataj