Chilies Rellenos estas sublima gusto-sento farita per chilipoj (varmega varmego), ovoj kaj Monterey Jack-fromaĝo. La originala recepto alvokas poblan chili-pipro, sed diversaj specoj de chilioj povas uzi - Anaheim, ancho aŭ Hatch ofte anstataŭiĝas. Kontrolu la varmegajn nivelojn de diversaj tipoj de chiles kaj poste elektu la tipon, kiu konvenas vian toleron. Servu kun varmaj faruno-omletoj, meksika rizo kaj refritaj faboj por aŭtentika sperto.
Kion Vi Deziros
- 2 4-onza kanoj tute verdaj chilioj
- 1/2-funton Monterey Jack fromaĝo
- 1/2 taso da faruno
- 3 ovoj (apartaj)
- 1 kulero da akvo
- 3 kuleroj de faruno
- 1/4 cucharadita de salo
- 3 al 4 tasoj de oleo (aŭ kvanto necesa por profunda frio)
Kiel fari ĝin
- Drenu la ĉiliojn kaj tranĉu tranĉojn sur la flanko de ĉiu, zorgeme teni ilin en unu peco.
- Forigi la semojn kaj membranon.
- Tranĉi la fromaĝon en bastonojn ĉirkaŭ colonon pli mallongan ol kilioj longaj kaj 1/2 colojn larĝe kaj dike.
- Metu la fromaĝon bastonojn ene de la kilioj kaj premu la flankon milde por sigeli.
- Metu la 1/2 tason da faruno en plado kaj plene aranĝi ĉiun chilepupron.
- Metu la plenigitajn kaliojn sur vakso-papero-tegis kuketon kaj kuiras dum unu horo.
- Batu la ovo blankulojn ĝis rigida.
- En alia bovlo, kombini la ovon yemas, akvon, 3 kulerojn da faruno kaj salo; miksi kune ĝis glata.
- Foje faldu la batitajn orajn blankulojn en la buŝon de la yemas por fari batilon.
- Varmigu profundan friradon al 375 F. kaj aldonu oleon por fritado.
- Dediĉu ĉiun chilon en la batilon kaj poste metu sur teleron.
- Mendu la plenigitajn ĉiliojn el la plataĵo al la varma oleo.
- Fry ĉirkaŭ 4 minutojn, ĝis la chilioj estas pufaj kaj oraj.
Pli Rekaptoj de Pipro de Ĉilio
Spicaj Chili-Meatballs Kun Rostokrado-Saŭco
Macaroni kaj Fromaĝo de Ĉilio Verdo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 246 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 103 mg |
| Natrio | 592 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 12 g |