La kombinaĵo de novaj terpomoj kun freŝaj aŭ frostitaj verdaj faboj faras delikatan flankon. Eĉ se ĝi ne estas la sezono por novaj terpomoj, la plado estas mirinda kun bebo-terpomoj aŭ frapitaj terpomoj.
Malgrandaj freŝaj tute verdaj beoj estas bonegaj en ĉi tiu plado, sed frostitaj aŭ pli grandaj verdaj faboj estas ankaŭ bonaj. Novaj terpomoj kaj francaj verdaj faboj estis uzataj en la pentrita plado.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj
- Malgrandajn novajn terpomojn
- 12-16 onzas freŝaj verdaj faboj
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 1/2 tasoj
- malpeza kremo (aŭ lakto )
- Laŭvola: 1 ĝis 2 kuleroj da freŝa pikita petroselo aŭ tranĉaĵoj
- salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Scrubu la terpomojn kaj tranĉi pli grandajn en duono. Pelas ilin se ili deziras.
- Trimu la verdajn fabojn kaj rinse bone. Se la verdaj faboj estas grandaj, tranĉu ilin en 1 ĝis 2 colojn longaj.
- Metu la terpomojn en meza kaserolo. Kovri per akvo kaj 1 cucharadita de salo; Alvoku ulbon. Kovri la panon kaj redukti la varmegon al meza-malalta; Kuiri dum 8 minutoj.
- Aldonu la pretajn verdajn fabojn al la terpomoj kaj daŭre kuiri dum 9 ĝis 12 minutoj pli longe, aŭ ĝis la terpomoj kaj verdaj beoj estas molaj.
- Se uzantaj frostitajn aŭ plej malgrandajn freŝajn francajn verdaĵojn, aldonu ilin ĉirkaŭ 12 minutojn post kiam la terpomoj komencu boli kaj kuiri dum 6 ĝis 8 minutoj pli.
- Dume, faru la kreman saŭcon. Fandu la buteron en meza kaserolo super meza varmego. Kiam la ŝaŭmo malaperas, aldonu la farunon. Kuiri la roux dum 2 minutoj, moviĝante senĉese. Iom post iom viŝas la lakton en la rukon. Kuiri ĝis dikigita, senĉese moviĝanta. Aldoni pikajn tranĉilojn aŭ petroselo, se vi deziras.
- Gustu la saŭcon kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Drenu la terpomojn kaj verdajn fabojn kaj translokiĝi al servanta pladon.
- Verŝu la saŭcon super la verdaj faboj kaj terpomoj kaj movu milde por tiri la legomojn.
- Servu varme.
Spertaj Konsiletoj
Kio estas novaj terpomoj? Novaj terpomoj freŝe fosas terpomojn. Plej da terpomoj estas "kuracitaj" dum kelkaj semajnoj aŭ pli longaj, sed novaj terpomoj estas venditaj ĝuste post kiam ili eliras el la tero. La haŭto de novaj terpomoj estas tre maldika kaj malplena. Ne necesas senŝeligado, simple frotu la malfiksan haŭton per viaj manoj aŭ milda broso kaj kuiri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1053 |
| Tuta Fat | 62 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 268 mg |
| Natrio | 617 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 63 g |