Chorizo apenaŭ estas brita ingredienco, sed la Britoj amas ĝin kiel unu el ili. La pika, kuracita kolbaso estas vaste disponebla tra la tuta lando en la lando, same kiel regulaj superbazaroj, farante ĝin facila-por-akiri eron por favoraj manĝoj.
Se vi estas nova al chorizo, ĝi estas kolbaso, kiu amasas multan guston. Tiel multe, ke vi mirus, ke ĝi trovos ĝin en fiŝaĵo, ĉar kaskoj asocias fruktojn kaj multe da sukero. Sed, surprize, ĉi tiu dolĉa kaj pika chorizo jam funkcias!
Kvankam vi ne rajtas salti ekstere de lito por meti ĝin sur vian toston matene, ĉi tiu festo estas delikata servata kun fromaĝoj, pâtés, ovoj kaj surprize kun aguacate. Provu ĝin, vi plaĉos, ke vi faris!
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj / 450 gramoj chorizo-kolbaso (iomete tranĉitaj)
- 1 granda cepo (fajne pikita)
- 2 ajloj, pikita
- 75 gramoj malluma bruna sukero
- 6 kuleroj
- Haveno
- 2 kuleroj de Agave (aŭ malpeza mielo)
- 1 kupra tablo de ruĝaj ĉiloj
Kiel fari ĝin
- Varmigu grandan pizalon sur la stovetop al varma, sed ne brulanta. Aldonu la iomete pikitan chorizo kaj friti ĝis la kolbaso komenciĝu krutaĵo iomete iomete kaj liberigas iom da la pika, ruĝa oleo, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn. Rigardu zorgeme por certigi, ke la chorizo ne bruligas.
- Forigu la korizo el la pano kaj kuŝu sur kuireja papero por dreni. Revenu la panon kun la ruĝa oleo en la varmegon kaj aldonu la cepojn, malfortigu la varmegon kaj kuiri dum 15 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Vi volas, ke la cepoj mildiĝu kaj turnu luman oran brunon, sed ne iri kruta. Aldonu la ajlon kaj movu bone, kuiri dum kvin minutoj.
- Aldoni la brunan sukeron kaj movu la cepojn kaj kuiri dum kvin minutoj por ke la sukero fandiĝu.
- Laste aldonu la chorizo, la haveno kaj la agave aŭ malpeza mielo, se vi uzas, kaj kuiras super malalta varmego dum 30 minutoj ĝis ĝis nunco. Se la miksaĵo komencas sekigi, aldonu iom da akvo por konservi, ĉu jam estas.
- Forigi el la varmego kaj lasu malvarmigi iomete.
- Finfine metu la manĝon en manĝaĵon kaj manĝu al rugxa ŝveta konsistenco.
- Metu la maketon en du purajn, steriligitajn kruĉojn kaj kovrilon per kovrilo. Store en la fridujo.
Kiel Uzi Chorizo Jam
Ĉi tiu dolĉa kaj pika miksaĵo estas perfekta kun fromaĝo, sed vere kantas kiam servis kun hispana Manchego, ili fariĝis unu por la alia. Alie, iu fromaĝo, kiu pafas punkon, kiel maljunan Ĉefejon, Stiltonon, kremajn Briojn aŭ bluan fromaĝon.
Pli nekutima maniero por servi la karnon estas kun ovoj, precipe ruliĝitaj. Plato de malpeze ruliĝintaj ovoj saltos al la vivo kun kulero de ĉi tiu frakasita ĉambro.
Chorizo jam havas specialan rilaton kun aguacate. Mash la aguacate, aldonu iom da cilantro (koriandro) kaj poste kuleron de chorizo, gustumi kaj aldoni pli al via gusto.