Ĉi tiu eleganta recepto postulas la plej specialan okazon. Servu ĝin per rostitaj terpomoj, kruĉaj asparagoj , kaj la plej decadenta pecan kukaĵo por deserto.
Kion Vi Deziros
- 5 lb. ripoza rostita, eltondita de troa graso
- 1 korpon. salo
- 1/2 kuseneto. pipro
- 4 trunaj ajloj, glitis
- 1 taso de bovaĵo
- 1 tbsp. butero
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon ĝis 450 gradoj F. Lasu la bovaĵon ĉe la temperaturo de ĉambro dum unu horo antaŭ kuiri. Metu viandon en granda rostita pano. Aspergi per salo kaj pipro. Se vi ŝatas, tranĉu malgrandajn tranĉaĵojn en la karnon kaj forpuŝu la ajlojn en la tranĉojn.
2. Kuiri la rostita dum 15 minutoj je 450 gradoj F. Turnu la varmegon al 350 gradoj F kaj rostiĝi dum 1 horo kaj 10 minutoj, ĝis karno-termometro registras ĉirkaŭ 135 - 140 gradojn F por meza malofta.
Forigu la karnon el la forno, kovru ĝin, kaj lasu stari dum 10-15 minutoj antaŭ tranĉi. Temperaturo devus leviĝi aliajn 5-10 gradojn F.
3. Dum la karno ripozas, elŝutu la plejparton de la graso de la rostita panjo kaj loku super meza alta varmego. Aldonu la stokon kaj kuiri kaj movu, skrapante la panon por malfiksi la trinkojn. Kuiri la stoko ĝis ĝi estas dika kaj siropo. Stiru en butero kaj forigi de varmego. Ŝarĝu la viandon kaj servu per la saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 679 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 256 mg |
| Natrio | 600 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 82 g |