Estas simple neniam sufiĉa simpla noktomezaj vespermanĝo sautés. Elprenu tiun pakaĵon kaj varmigu iom da oleo, iuj cepoj kaj poste ĵetu aferojn. Ĉi tiu plado estis kreita tiel nur - mi havis monon da salikoko, kiun mi bezonis por kuiri tiun tagon, kaj mi havis iujn cepojn ( kiun ni ĉiuj devas ĉiam havi!), kelkaj fenomenoj kaj kelkaj spinacoj.
Mi ankaŭ havis Hatch-pipron, kiu estas certa speco de varma pipro, kiun amasas multaj kuiristoj kaj hejmaj kuirejoj. Ili kreskas en la Hatch Valley en Nova Meksiko. La gusto estis priskribita kiel iomete kun sugestoj de dolĉeco, spico kaj fumado. Junuloj estas verdaj, kiam ili maturiĝas, ili turniĝas ruĝaj. Estas multaj varioj de Hatch-paprikoj, kaj la spikeco dependas de la vario. Memoru, ke kun ĉiuj varmaj paprikoj la varmego loĝas en la semoj kaj la ripoj, do forigu ilin, se vi serĉas konservi la varmegan nivelon.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 ruĝa cepo, kriĉita
- ½ kaliko pikita fennelo
- 1 Milda Hatch-pipro aŭ alia varma pipro, semita kaj pikita
- 3 tasoj tranĉitaj en bokoj
- 6 tasoj, malglate pikitaj, freŝaj spinacoj
- 1 meza meza salikoko, senŝeligita kaj malvarmigita
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 2 tasoj
- Varma kuirita rizo por servi
Kiel fari ĝin
- En granda pakaĵo varmegas la olivan oleon super meza alta varmego. Aldonu la cepo kaj fennel kaj sauté dum 5 minutoj ĝis klarema. Aldonu la varman pipron kaj boku, kaj sauté dum 4 minutoj.
- Aldonu la spinacon kaj sauté dum 3 aŭ 4 minutoj ĝis la spinacoj. Poste aldonu la salikokon kaj daŭrigu sauté ĝis la salikoko estas kuirita tra kaj rozo, ĉirkaŭ 4 minutojn.
- Metu la varman kukitan rizon sur servantan platon, kaj turnu la salikokon kaj spinacan miksaĵon super la rizo. Servu varme.
Pri Shrimp-grandecoj:
Laŭ Eating Well Magazine , grandegaj nomoj kiel "jumbo" aŭ "ekstraj grandaj" ne estas estandarigitaj, do ili ne signifas tre multe kiam ĝi temas pri salikokvalora grandeco. Anstataŭe, rigardu al la "kalkulo" nombro en la etikedo. Salikoko kutime vendiĝas per la nombro necesa por fari unu funton, do pli malalta la kalkulo, pli granda la salikoko. Se vi vidas "21-25 kalkulon" en la etikedo, tio estas bela normo, kaj estas pli granda ol "31-35 kalkulo." Certiĝu, ke vi ricevas la grandecon, kiun vi volas, laŭ la grafo (aŭ nombro ) por funto. Elektu la kalkulon, kio estas rekomendinda por la plado, kiun vi faras kaj memoras, ke ili ne longe daŭras por kuiri, do ne superŝovu ilin.
Ankaŭ, plej "freŝa" salikoko vendita en superbazaroj en Usono estis sendita frostigita kaj tiam malakceptita por la fiŝa vendotablo. Tio signifas, ke la salikoko, kiun vi trovas en la frostujo, estas ĝuste la sama, kiel tio, kio estas prezentita kiel "freŝa" - nur ne sidis ĉirkaŭ lito da glacio dum la tuta tago. Krom se vi scios certe, ke via fiŝa veturilo estas vere vere freŝa de la oceano, la frostita vario estas verŝajne iom pli freŝa. Kaj vi povas preni ĝin hejmen kaj konservu ĝin frostita ĝis vi pretas uzi ĝin do vi certas, ke ĝi estas kiel "freŝa" kiel eble.
Por malplenigi frostitan salikokon, metu ĝin en la fridujon, kovrita, por ĉirkaŭ tago por malkonstrui aŭ meti en kulturilo sub malvarmeta kuranta akvo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 567 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 227 mg |
| Natrio | 836 mg |
| Karbonhidratoj | 89 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 40 g |