Multaj pli altaj finaĵaj butikoj nun vendas bubalonan karnon rekte ĉe flanko de bovaĵo en la butiko. Buffalo havas mildan, delikatan guston kaj havas nur duonon de kolesterolo de bovaĵo. Ĉi tiu relicta rostita ajlo-bubalo estas bonega maniero por ĝui ĉi tiun sanan karnon.
Kion Vi Deziros
- 4 lb senkabla bubalo ĉirkaŭvoja rostita
- 2 trunkoj
- ajlo , tranĉita en kvaraj
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1 kulero da kruda planko nigra pipro
- 2 kuleroj
- kosher salo
- 5 tranĉaĵoj de prosciutto aŭ lardo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon 350 F.
- Faru 8 eksterordinarajn interkonsentojn kun paria tranĉilo, ĉirkaŭ 2 colojn profunde, en la rostita. Povu en la pecojn de ajlo laŭeble. Rubu la rostitan per oleo kaj mantelo kun salo kaj pipro. Metu en rostita panon kaj trapiku la prosciuton aŭ lardon. Vi povas uzi buĉiston buklo por certigi la karnon supre por prezentoj, sed ĉi tio ne influos la guston.
- Rosti la bubalon ĝis karna termometro legas 130 F por meza malofta. Buffalo-viando havas malpli grasan ol bovaĵon kaj povas esti seka se kuirita preter meza.
- Lasu ripozi dum 15 minutoj antaŭ tranĉado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 561 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 204 mg |
| Natrio | 813 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 66 g |