Malsamaj kruĉoj estas uzataj per sindikata ajlo, sovaĝa saŭco, kun riĉaĵoj, vino kaj kremo. Havu ĉion preta fari, kaj vi povas havi ĉi tion sur la tablo en ĉirkaŭ 20 minutoj.
Kion Vi Deziros
- 4 6 onzaj bovaĵoj de kloĉoj (
- filet mignon , 1-1 / 2 colojn dika)
- 1 cucharadita
- Saŭco de Worcestershire
- 1/2 cucharadita
- kosher salo
- 1/4 cucharadita nigra
- pipro
- 1 Tabuleta butero
- 1/4 taso fajne pikita
- kaptiloj
- 2 grandaj trunkoj
- ajlo , pikita
- 1/3 taso ruĝa vino
- 1/2 taso de bova bovino
- 1/2 taso peza aŭ batanta kremo
- 2 kuleroj Dijon
- mustardo
- Por Garnish:
- Pikitaj tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
Ripeti la saŭcon de Worcestershire ĉe ambaŭ flankoj de filet mignon-steksoj, kaj aspergu per salo kaj pipro.
Varmigi grandan pezan skileton super alta varmego ĝis tre varma, sed ne fumante. Aldonu 1 kulero de butero kaj remolilo por veturi la panon. Bruna bistejo 3 ĝis 5 minutoj unuflanke, tiam turnu kaj kuiru plian 3 ĝis 5 minutojn sur la alia flanko al meza malofta donaco. (Turnu nur unu fojon) Forigu filetojn mignonajn stangojn kaj tenu varmaj.
Al la sama senhava skileto, aldonu la kapon kaj ajlon, moviĝante dum 30 sekundoj. Enmetu vin en la vino kaj kuraĝu, skrapante la brunajn pecojn de la fundo, ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldonu buljonon kaj alportu malrapidan boŭton. Kuiri dum 3 minutoj, tiam aldonu pezan kremon kaj kuiri ĝis la saŭco komencas dikiĝi, 3 ĝis 5 minutojn. Prenu en Dijon-mustero ĝis glata. Revenu kostojn al kano, turniĝante por kovri ambaŭ flankoj per saŭco, kaj varmigi 1 minuton.
Servu panikon-saŭcon super varmaj filetoj kaj mergu kukojn kaj aspergu per pikitaj tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 494 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 160 mg |
| Natrio | 544 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 53 g |