La bovaĵoj de kostaj okuloj estas molaj kaj delikataj, sed ĉi tiu gusto seka marinado povas doni ajnan steakon. Faru grandan grupon de la seka rubo kaj stoku aviadilon en malvarmeta seka loko. Ankaŭ estas bone frotita sur porko, kokido, aŭ meleagro. Ankaŭ, estu certa kontroli niajn konsiletojn sube por fari la perfektan kraditan kukon!
Kion Vi Deziros
- 2 (1-cola-densa, 12 onzas ĉiu)
- bovaĵoj de orelringoj (senkoloraj kaj grasaj)
- Por la Seka Rubujo:
- 2 kuleroj de freŝaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj de nigra pipro (kruela tero)
- 2 kuleroj de seka mustardo
- 2 kuleroj
- papriko
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de sekaj timoj (desmoronado)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero
- oleo de olivo
- Garni: freŝaj timaj spuroj
Kiel fari ĝin
1. Faru la seka froteto : en malgranda bovlo, miksi la ajlo, nigra pipro, mustardo, papriko, chili-pulvoro, timiano, salo kaj ruĝa pipro ĝis bone blendita.
2. Penu la oleon ĉe ambaŭ flankoj de la stekoj kaj metu ĉiun stekeon sur grandan folion da plasto. Rubu la spican miksaĵon ĉe ambaŭ flankoj de stekoj. Envolvu rapide kaj refrigeras almenaŭ 1 horo aŭ ĝis 24 horoj.
3. Varmigu gason-kradon al altaj, preparu varman karbonan fajron ĝis la karboj formas blankan cindron aŭ varmigas broileron.
4. Kriĉu aŭ kroĉu la stekojn 4 ĝis 6 colojn super la varma fonto por 5 ĝis 7 minutoj sur ĉiu flanko por maloftaj, 7 ĝis 9 minutoj por meznombro, aŭ 9 ĝis 11 minutojn por bone farita.
5. Forigi la kukaĵojn por servi telerojn, garni per timaj spuroj, kaj servu tuj.
Bastita Perfekta Stango
• Se vi uzas karbonan kradon , komencu la fajron 30 ĝis 40 minutojn antaŭ grilling. La fajro pretas kiam la karboj aspektas kovritaj de cindro kaj vi povas teni vian manon 4 ĝis 5 colojn super la karbojn dum proksimume 4 sekundoj antaŭ ol ĝi estas tro varma por daŭrigi.
• Trimpi ĉiujn kukaĵojn de ia troa graso.
• Malpeza broso-stangoj kaj la grilla surfaco kun oleo por neebligi bati.
• Griligi 1-cola-dikan korkojn 12 ĝis 14 minutojn, turnante unufoje, por meza malofta ; 5 minutoj pli longa por meza. Krado de 18 ĝis 20 minutoj por 2-cola-dikaj kestoj (5 minutoj pli longaj por meza).
• Faru malgrandan kortegon en la plej dikan parton de la viando kaj kontrolu la koloron por diri se ĝi estas farita. Aŭ tuŝu ĝin. Malofta estos mola, meza donos iomete, kaj bone farita estos firma. Por stekoj pli ol 1 1/2 coloj da dikeco, enmetu karnan termometron en la plej dikan parton-145 ° ĝis 150 ° F estas meza malofta, 160 ° F estas meza.
• Lasu kuŝejojn resti kelkajn minutojn post kroĉado por doni al sukoj ŝancon instali kaj viando firmiĝi por pli facila tranĉaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 154 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 17 g |