Varmo malpliigas paprika koloro kaj gusto
Paprika Stokado
Paprika devas esti stokita en malhela ujo en malvarmeta, malhela loko, prefere la fridujo. Prefere ol paprika en glasa botelo, elektu la unu en la stano, kiu protektos la enhavojn de malutila lumo.
Kvazaŭ kun plej multaj teraj spicoj, papriko perdos sian guston kaj potencon kun aĝo. Uzu ĝin aŭ anstataŭigu ĝin ene de ses monatoj por plej bonaj rezultoj.
Paprika Kuirejaj Konsiletoj
La riĉa kolorigo de paprika ne nur plibonigas la vidan rimarkon de manĝaĵoj, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel grava aromento kiel en goulash aŭ kokido .
Konsciu, ke kiam hungara papriko estas precizigita en recepto, vi devos trovi mildan, dolĉan varion, prefere importitan. La hispana papriko ĝenerale donas multe pli belan varmegon al manĝaĵoj. Nepre kontrolu etikedojn por certigi, ke vi ricevas la "dolĉan" (mildan) aŭ "varman" tipon, kiun vi deziras.
Tamen, eĉ etiketoj povas esti konfuzaj. Ekzemple, la hungara "rozo" aŭ "dolĉa rozo" vario estas decidinde pika al la palato, kvankam ne tiel varmega kiel kaoso.
Paprika iras bone kun iom da bongustaj manĝaĵoj, inkluzive de ovoj, karno, kuirejo, fiŝo, mariskoj, supo, kokido, boligita kaj vaporbortaj, kaj rizo.
Por plej multaj receptoj, la paprika estas aldonita proksime de la fino de la kulina procezo, ĉar varmego malpliigas la koloron kaj la guston.
Mia recepto-kolekto inkluzivas ĉefe receptojn, kiuj uzas almenaŭ unu cucharadita de paprika kaj kutime multe pli. Se vi estas timema pri komencado kun tiom grandaj kvantoj, provu iom malpli por komenci.
Elektu dolĉa aŭ varma por viaj gustoj aŭ kombini la du. Mi vetas, ke vi baldaŭ iros tra stano da paprika monate.
Pli pri Paprika kaj Paprika Receptoj:
• Paprika Konsiletoj pri Kuirejo
• Paprika kaj Sano
• Paprika Historio
• Paprika Receptoj
Kuirelibroj
- Herbaj Miksaĵoj kaj Spikaj Kombiloj
- La Nuntempa Enciklopedio de Herboj & Spicoj
- Herboj & Spicoj: La Referenco de la Kuirejo
- La gvidilo de Spice Lover al Herboj kaj Spicoj