Pinaj nuksoj rapide turniĝas malplenaj se ne stokitaj konvene
Pino-nuksoj - ankaŭ nomataj pignolia aŭ pignoli nuksoj - estas unu el la ĉefaj ingrediencoj en tradicia pesto. Vi trovos ilin en pogranda, sakoj kaj kruĉoj. Sed ne gravas, kiel ili estas pakitaj, ili venas kun alta prezo-etikedo. Kaj tio estas pro ilia malrapida kresko kaj malfacila rikoltado. Pinoj-nuksoj venas el pinoj, kaj prenas proksimume jaron kaj duonon por maturigi (sed kelkaj povas duobligi tiun tempon). Unufoje preta rikolti, la pino-konusoj estas frakasitaj kaj la nuksoj devas esti apartigitaj mane de la pino-konusaj fragmentoj.
Sed atendu, estas pli! Pina nuksoj havas duan mantelon, ŝelon, kiu devas esti forigita antaŭ manĝi, kio povas esti dika kaj malfacila forpreni. Tiel ĉi tiu tuta tempo kaj laboro garantias malklaran nukson. Do pli la kialo por korekte stoki viajn pinarojn.
Pine Nut Selection
La alta oleo enhavo faras pikajn nuksojn rapide turniĝas malplenaj se ne stokitaj konvene. Se vi aĉetas de pogranda provizanto, uzu vian nazon kaj evitas ajnajn nuksojn, kiuj odoriĝas rankaj. Aĉeto de fonto kun alta produkta turno por certigi optimuman freŝecon. Enpakitaj pinoj-nuksoj troviĝas en la norda sekcio de la superbazaro same kiel la gourmet itala izlo. Vi povas supozi ke la nuksoj estas ĉiuj similaj kvalitoj, sed vi povas trovi, ke tiuj en la gourmet-akso vendos en pli malgrandaj kvantoj kaj pli multekostaj.
Pine Nut Storage
Pino-nuksoj devas esti tenataj en malhela ujo en la fridujo dum unu al du monatoj.
Se vi deziras etendi la bretan vivon, metu piktukojn en peza ŝuldata malvarma sako en la frostujo dum tri ĝis ses monatoj.
Iam pinusaj nuksoj turniĝas varmega, ili malaperos malagrablan odoron kaj ofte maldolĉiĝos. Vi ankaŭ povas rimarki, ke muldilo aperis.
Antaŭ aldonado al receptoj, plej bone estas tosti la pino-nuksojn ĝis ora bruna kaj bonodora.
Ĉi tio plifortigas sian glatan guston kaj faras ilin pli alloga kiam ŝprucita sur supro de plado. Ĝi ankaŭ povas redukti la eblecon sperti "pino-buŝo", metalan guston en via buŝo post manĝado de krudaj pinoj-nuksoj. Ĝi komencas 12 ĝis 48 horojn post manĝi la nukso kaj povas daŭri ie ajn de kelkaj tagoj ĝis kelkaj semajnoj. La FDA konfirmis, ke ĉi tio ne estas alergio sed simple malfavora reago al pino-nuksoj.