Kiel Elekti Granatojn kaj Konservi ilin Freŝa
La granato estas unu el la plej malnovaj fruktoj konataj de homoj kaj estas simbolo en multaj malsamaj kulturoj. Rigardante iom kiel Kristnaska ornamaĵo, la granato estas konsiderata unu el la plej ekzotaj fruktoj facile disponeblaj. Eble ne por ĝia ekstera aspekto, sed por tio, kio troviĝas interne - akvofundoj de brilaj ruĝaj semoj nestitaj ene de palpbrilo de blanka inedebla pito. Granatoj estas haveblaj de finoj de aŭgusto ĝis decembro, kun oktobro kaj novembro estante la unuaj monatoj.
La frukto estas ĉirkaŭ grandeco de pomo, kaj kvankam plej ofte ruĝa, la haŭta haŭto povas varii el flava oranĝo ĝis profunda ruĝeta purpura.
Elektanta Granatojn
Granatoj estas senditaj al merkatoj maturaj kaj pretaj por manĝi. (Ili ne estas frukto, kiu maturiĝos post kiam ĝi estas elektita, do unufoje rikoltita, ili ne plu disvolvos sukeron.) Rigardu plumon kaj rondan frukton kun riĉa, freŝa koloro, kiu estas peza por ĝia grandeco - pli malpeza pezo Granato signifas, ke la semoj enhavas malgrandan sukon. Ĝi ankaŭ devus esti libera de kortumoj kaj malprofundoj. Eviti granatojn per bukaj aŭ svingitaj haŭtoj, aŭ iu ajn kun videblaj bruoj. Se ĝi estas la suko, vi estas grandaj, pli grandaj fruktoj promesas pli da suko .
Fojo malfermita, vi trovos la semajn sakojn, kiuj estas ĉirkaŭ la grandeco de via rozkolora fingro. La semo estas tre simila en ŝajno al mara kerno sed ruĝeta, iom translua kaj kun pli maldika haŭto.
La blanka pila membrano ne devas preni tro multe da nemoveblaĵoj - vi deziras granaton kun abundo da semoj kaj plena de suko. Se la semoj estas ruĝaj, sed la pito estas iom bruna ĉirkaŭ la randoj, estas bone uzi la semojn. Sed se la semoj estas bruna koloro kaj aspektas molaj kaj mutaj, vi devos forĵeti ilin.
Vi povas trovi granaton kun ambaŭ bonaj kaj malbonaj semoj - estas tute sekure manĝi la ruĝajn semojn kaj forĵeti la brunajn semojn.
Almogranda Stokado
Tutaj granatoj devas esti stokitaj el rekta suna lumo en malvarmeta loko; Ĉi tie ili daŭros kelkajn semajnojn. Se ĝi lokas en la fridujo, la frukto daŭros du monatojn aŭ pli. La semoj restos freŝaj semajnon aŭ pli se ili refrigeras kaj povas frostiĝi en malseka sako ĝis unu jaro. Freŝa suko devas esti fridigita kaj uzita ene de du aŭ tri tagoj, aŭ frostigita kaj uzita ene de ses monatoj. La granato suko povas esti uzata en diversaj receptoj, el miksitaj en saŭcoj por baki en kukon.