Kial Champagne Bubbles kaj Gvidilo al ĝiaj Dolĉaj Niveloj
Ĉampano estas vario da brilanta vino aŭ karbonita produktita en la Ĉampana regiono de Francio . Ĉampano estas kutime produktita de kelkaj specifaĵoj de vinberoj, inkluzive de Pinot noir, Chardonnay kaj Pinot Meunier. Kvankam ĉi tiuj vinberoj ne estas ĉiuj blankaj, ĉampano estas tipe blanka vino pro eltirataj metodoj kiuj minimumigas kontakton inter la suko kaj haŭto. Rozkoloraj ĉampanoj derivas sian koloron de pli longa kontakto inter haŭto kaj suko aŭ aldonado de malgranda kvanto da ruĝa vino en la ĉampanon.
Kio Sparkling Vino Povas Voki Ĉampanon?
Plej multaj landoj limigas la uzon de la termino Ĉampano al nur tiuj brilantaj vinoj produktitaj en la regiono de Ĉampano de Francio. En Eŭropo, ĉi tio estas devigita de Eŭropa Unio sub la statuso de Origin-Ŝtato Protektita. Pro ĉi tio, ekspluataj vinoj de aliaj eŭropaj landoj estas venditaj sub aliaj nomoj kiel Prosecco (Italio), Cava (Hispanio), Sekt (Germanio kaj Aŭstrio), kaj Spumante aŭ Asti Spumante (Italio).
Usono tute ne limigas la uzon de la vorto Ĉampano kaj permesas al iuj hejmaj produktantoj uzi la titolon en sia etikedo. Nur tiuj hejmaj produktantoj, kiuj uzis la titolon "Ĉampano" antaŭ 2006 rajtas daŭrigi sian uzon, kondiĉe ke ĝi akompanas la liston de la vera origino de la vino. Plej multaj hejmaj sparkaj vinoj simple estos etikeditaj kiel "brilanta vino".
Kiel Ĉu Ĉampano Akiru Tiuj Bubloj?
Por produkti la unikajn bobelojn de Ĉampano, la vino suferas malĉefan fermentadon en la botelo.
Post boteli la vinon, kelkaj grajnoj de feĉo (kutime Saccharomyces cerevisiae ) kaj iomete da sukero aldoniĝas al la botelo por komenci la duan ĉirkaŭvojon de fermentado. La gaseoj produktitaj dum ĉi tiu dua fermentado fariĝas kaptitaj ene de la botelo kaj kreas la brilantan aŭ carbonatan efikon.
Por produkti konstantan fluon de bobeloj en verŝajne Ĉampano, plejpartoj de Ĉampanaj flutoj estas gravuritaj por produkti fonton de "kernado" kie bubloj povas formi. Por malhelpi troa perdo de karbonado antaŭ trinki, Ĉampano devas esti zorgeme versxita malsupren de la fluto, anstataŭ rekte en la glason.
Designacioj por la Nivelo de Dolĉeco en Ĉampano
Depende de kiom da sukero aldoniĝas por la malĉefa fermentado, Ĉampano havos diversajn nivelojn de dolĉeco. La sukero kaj dolĉeco estas indikitaj per la terminologio uzita sur la etikedo:
- Naturo Brut - Malmulta aŭ neniu sukero aldoniĝas dum la dua fermentado. Vinoj kun ĉi tiu etikedo povas havi ĝis tri gramojn da sukero aldonitaj per litro.
- Ekstra Brut - Iomete pli dolĉa ol Brut Nature, ĉi tiu vino povas havi ĝis ses gramojn da sukero aldonita per litro.
- Brut - Tipe ankoraŭ konsiderita sufiĉe sekan Ĉampanon, Brut povas enhavi ĝis 12 gramojn da sukero per litro.
- Ekstra Seka, Ekstra Sek, Ekstra Seko - Vinoj, kiuj portas ĉi tiun etikedon, enhavas inter 12 kaj 17 gramoj da sukero per litro.
- Seka, Sek, Seko - Kvankam ĝi estas etikedita kiel "seka", Seko estas multe pli dolĉa ol Brut kaj povas enhavi inter 17 kaj 32 gramoj da sukero per litro.
- Demi-Sec, Demi-Seco - Atingante en la plej dolĉan finon de la ĉampano-spektro, Demi-Sec enhavas inter 32 ĝis 50 gramoj da sukero por litro.
- Doux, Dolĉa, Dolĉa - La plej dolĉa Ĉampanoj, Boteloj etikeditaj kun iu el ĉi tiuj tri nomoj enhavas 50 aŭ pli gramojn da sukero por litro.