Kaj mi havis nur unu centonon en la mondo, vi devus aĉeti gingerbread.
-William Ŝekspiro, "Amo Laboro Perdita"
Historio de Gingerbread - Longa Raporta Mallonga
Volumoj ekzistas sur la originoj de zingibro. Por ĉi tiuj celoj, sufiĉas diri ke frua formo de zingibro povas esti spurita al la malnovaj grekoj kaj egiptoj, kiuj uzis ĝin por ceremoniaj celoj. Gingerbread aperis en Eŭropo kiam krucmilitistoj de la 11-a jarcento alportis la spionon de Mezoriento por la riĉaj homoj kuiristoj por sperti.
Dum zingibro kaj aliaj spicoj fariĝis pli atingeblaj al la masoj, zingibro kaptis. Frua eŭropa recepto konsistis el grundaj migdaloj, staraj panoj, rozkoloraj, sukero kaj, nature, zingibro.
La rezultanta pasto estis premita en ligna muldilo. Ĉi tiuj skulptitaj artaĵoj funkciis kiel speco de rakonto kiu informis la novaĵojn de la tago, portante similecon de novaj reĝoj, imperiestroj, reĝinoj, aŭ religiaj simboloj. La finita kuketo povas esti ornamita per manĝebla ora pentraĵo (por tiuj, kiuj povis pagi ĝin) aŭ plata blanka pikilo por eltiri la detalojn en helpo.
En la 16-a jarcento, la angloj anstataŭigis la panojn kun faruno, kaj aldonis ovojn kaj edulcorantojn, rezultigante pli malpezan produkton. La unua gingerbread viro estas akreditita al Reĝino Elizabeto I, kiu frapis la ŝtrumpetojn de vizitantaj dignatuloj prezentante ilin kun unu bakita en sia propra simileco. Gingerbread ligita al rubo estis populara ĉe foiroj kaj, kiam li interŝanĝis, iĝis signo de amo.
En pli oportuna noto, antaŭ ol refrigerado estis ŝvelaĵo en iu okulo, aromata kroĉa zingibro aldoniĝis al receptoj por maski la odoron de dekadenca viando.
Do Kio Estas Gingerbread Kiel Hodiaŭ?
Gingerbread estas bakita dolĉa enhavanta zingibro kaj foje cinamo, trunko, nukso, kartomo kaj anizo, kaj dolĉigita kun ajna kombinaĵo de bruna sukero, melaso, malpeza aŭ malhela maizo siropo aŭ mielo.
Gingerbread povas preni formon de maldikaj, krutaj kuketoj kiel pokaloj , polaj pierniczki , ĉeĥa pernik , rusa prijevio , kroataj licencoj , skandinavaj paŝtoj kaj nederlandaj speculaoj tranĉitaj en koroj aŭ aliaj fantazaj formoj.
Gingerbread ankaŭ povas esti malluma, pika kukaĵo kiel pola piernik , aŭ amerika versio servata, kelkfoje, kun citrono aŭ pli malpeza franca.
La tria formo de zingibro prenas hodiaŭ kvazaŭ kostejon, faritan per variado de zingibra kukina pasto.
Plej gravaj eŭropaj Gingerbread-Centroj
Gingerbread estas konsiderita arta formo en Nuremberg, Ulm kaj Pulsnitz en Germanio, Torun en Pollando, Tula en Rusujo, Pest en Hungario, Pardubice kaj Prago en Ĉeĥio, kaj Lyon en Francio kie gingerbread baking guilds estis sankciita de la registaro komencanta en la mezepoko.
Vastaj antikvaj muldilaj kolektoj estas montritaj en la muzeoj de Torun kaj Ulm, kaj iuj estas uzataj por fabriki abelindajn Kristnaskajn ornamaĵojn, kiuj estas tre postulataj.
Gingerbread-domoj
La gingerbread-domo populariĝis en Germanio post kiam la Fratoj Grimm publikigis iliajn feĉajn kolektojn, kiuj inkludis "Hansel kaj Gretel" en la 19-a jarcento. Fruaj germanaj kolonianoj alportis ĉi tiun lebkuchenhaele - gingerbread house - tradicio al Ameriko.
Gingerbread-domoj neniam kaptis en Britujo kiel ili faris en Nordameriko, kie troviĝas iuj eksterordinaraj ekzemploj. Sed ili ekzistas en aliaj partoj de Eŭropo.
En decembro de 2001, panistoj en Torun, Pollando, provis bati la Guinness Book of World Records por la plej granda iama zingibra domo. Ĝi estis farita en Szczecin, Pollando, kun 4,000 panoj de briko-gingerbread mezurante 11 1/2 futojn. Ĝi daŭris semajnon por krei kaj uzi 6,000 ovoj, tuno da faruno kaj 550 funtojn da mallongigo. Ve, ili perdis usonan teamon!