Pierniczki estas polaj zingibraj kuketoj.
La pola urbo de Toruń, kiel Nuremberg, Germanio, estis fama pro siaj zingibriaj kuketoj kaj kukoj ( piernik ) ekde la mezepoko. La kuketoj estis origine bakitaj en intricate skulptitaj lignaj muldiloj, sed hodiaŭ pli ofte estas tranĉitaj en ĉirkaŭvojoj aŭ la formoj de Sanktulo Nikolao, koroj kaj aliaj fantazaj dezajnoj.
Kokola -glabrita, korkorma pierniczki estas transdonita al infanoj la 6-an de decembro fare de Swiety Mikolaj ( Sankta Nikolao ).
Kion Vi Deziros
- Kuketoj de Gingerbread:
- 2 grandaj ovoj
- 1 taso de sukero
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita de zingibro
- 1/2 kulero
- 2 cucharadita de bakita sodo (solvita en 3 kuleroj de akvo)
- 1 taso de mielo
- 3 tasoj
- faruno (ĉio-celo)
- Ĉokolado Glacia (Laŭvola):
- 4 onzas ĉokolado (semisweet, pikita)
- 4 onzas butero
- 1 kulero da akvo
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, batis ovojn kun sukero ĝis lumo kaj citrono. Aldoni la spicojn, bakante soda-akvon miksaĵon kaj mielon. Miksu bone. Aldonu faruno iom post iom kaj miksi ĝis rigidaj formoj. Formu en pilkon, envolvu vin en plasto kaj lasu ĝin ripozi dum 30 minutoj.
- Varma forno al 400 gradoj. Sur pergamina papero tranĉita por persvadi viajn kukaĵojn, ruliĝu la paston al 1/4-cola de dikeco. Tranĉi en vian deziritan formon. Levu la pergaman paperon per kontraŭaj anguloj kaj loki sur la kukaĵaj pakaĵoj. Vidu ĉi tiujn paŝojn por ruliĝi kaj tranĉanta gingerbread .
- Baku por 10 minutoj aŭ ĝis malpeze bruna ĉirkaŭ la randoj. Lasu malvarmigi tute antaŭ stokado en malhela ujo. Lin pli bona estas glacio aŭ glazes ĉi tiuj kuketoj ĝuste antaŭ servado.
- Por fari la glaciaĵon, kombini ĉiujn ingrediencojn en mikroondebla bovlo kaj nuke dum 20 sekundoj samtempe ĝis preskaŭ tute fandita. Stir ĝis glata. Uzu tuj.
Historio de Gingerbread
La debato furiozas pri la originoj de zingibro. Frua formo estis uzata de la antikvaj grekoj kaj egiptoj por ceremoniaj celoj. Gingerbread ne aperis en Eŭropo ĝis la 11-a-jarcentaj krucmilitistoj alportis la spionon de Mezoriento por tiuj, kiuj povis pagi ĉi tiun grandvalorajn varojn.
Dum zingibro kaj aliaj spicoj fariĝis pli atingeblaj al la masoj, zingibro kaptis. Frua eŭropa recepto konsistis el grundaj migdaloj, staraj panoj, rozkoloraj, sukero kaj, nature, zingibro.
La rezultanta pasto estis premita en ligna muldilo. Ĉi tiuj skulptitaj artaĵoj funkciis kiel speco de rakonto kiu informis la novaĵojn de la tago, portante similecon de novaj reĝoj, imperiestroj, reĝinoj, aŭ religiaj simboloj. La finita kuketo povas esti ornamita per manĝebla ora pentrarto aŭ plata blanka pikilo por eltiri la detalojn en reliefo.
En la 16-a jarcento, la angloj anstataŭigis la panojn kun faruno, kaj aldonis ovojn kaj edulcorantojn, rezultigante pli malpezan produkton. La unua gingerbread viro estas akreditita al Reĝino Elizabeto I, kiu frapis la ŝtrumpetojn de vizitantaj dignatuloj prezentante ilin kun unu bakita en sia propra simileco.
Gingerbread ligita al rubo estis populara ĉe foiroj kaj, kiam li interŝanĝis, iĝis signo de amo. En pli oportuna noto, antaŭ ol refrigerado estis ŝvelaĵo en iu okulo, aromata kroĉa zingibro aldoniĝis al receptoj por maski la odoron de dekadenca viando.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 240 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |