Preskaŭ ĉiuj havas pasilan opinion pri rostokrado. Plejparte estas porkaĵo kun vitraĵa saŭco en la Karolinoj; Memfiso, kiu povas esti seka aŭ malseka frukto sed ankaŭ kun porka emfazo; Kansas-stila stilo, kiu inkluzivas ĉiujn viandojn, sed estas plej fama pro ĝiaj bruligitaj brulvundoj kaj rostokrapo. Tiam estas Teksaso-stila rostokrado. Teksaso estas granda kaj inkluzivas diversajn regionojn, kaj ĝia rostokrado reflektas tion. Sed la tipo plej asociita kun Teksaso estas karno de bovaĵo, kaj tiel minimalista, ke kelkfoje saŭco eĉ ne ĉeestas. Ĉi tiu baza seka rubra recepto estas tipa de teksika rostokrado de Teksaso. La rostokradoj de rostokrado de Teksaso estas kutime pikaj kaj konataj pro diversaj grundaj kalioj kaj kuminoj.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso de salo
- 1/2 taso bruna sukero
- 1/2 taso chili-pulvoro
- 2 kuleroj de nigra pipro
- 2 kuleroj de kumino
- 1 kulero de seka mustardo
- 1 cucharadita de kameno de pano
- 1/2 cucharadita de chipotle pipro
Kiel fari ĝin
- Plene miksi ĉiujn ingrediencojn.
- Ĉi tiu froteto estas plej bona se uzata tuj, sed se ĝi estas konservita, uzu ujon kun malhela kovrilo.
Manĝaĵoj Barbecue de Teksaso-Stilo
Teksa seka rubo estas uzata sur bova brizo kaj faras fumantan, pika, spektaklan viandon, kiun vi vere povas enprofundigi viajn dentojn. Vi povas servi ĉi tion sen pano, ĝuste sur la plato, kun klasikaj flankoj kiel bakitaj faboj, sakoj, terpomoj aŭ francaj frititaj.
Sed barbecued brisket estas plej ofte servita kiel sandviĉo, kaj ĉi tio povus veni sur bongusta hamburgero aŭ mola blanka pano. Altigu la ŝprucojn altaj kaj aldonu vian saŭcon de elekto - aŭ ne. Nur ne uzu la stilo de Carolina-Vinagre-saŭco sur Tekseja Rostokrado. Tio estas blasfemo. Servu la samajn flankojn, kiel kun nuda brizo, se ĝi estas somero. Se ĝi estas malvarma nokto, krema terpomo supo estas bona akompano.
Malpli komuna opcio estas fari rostita barbacoa sandviĉo. Faru tion tiel kiel kraditan fromaĝon, en skileto aŭ panini-gazetaro. Manĝu du pecojn da blanka pano sur unu flanko, loki multe da fiŝaĵo sur unu peco, buterflankon malsupren, kaj supron per rostita saŭco. Metu flankon de pano malsupren en skilet aŭ panini-gazetaron kaj loku duan tranĉaĵon de pano sur la supro de la fiŝeto, flankenflanke. Se vi uzas skilkon, kuiru ĝis brunke unuflanke kaj turnu sin; Kuiri duan flankon ĝis ĝi estas bruna al via plaĉo. Se vi uzas panini-gazetaron, metu la kovrilon kaj kuiru ĝis ambaŭ flankoj estas brunaj.
Ne gravas kiel vi servas seka-frotu rostokradon, biero lavas tute tute. Bourbon ankaŭ ne malbona. Se vi ne ŝatas malmolajn aferojn, elektu vian malvarman trinkaĵon - nur nenion por ĉi tiu festo ĝis la tero. Neniu vino permesis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 697 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 30.335 mg |
| Karbonhidratoj | 157 g |
| Fitara Dieto | 29 g |
| Proteino | 13 g |