Eksciu kiel ĵeti vian propran Teksan rostokradon
Malmulta post la fino de la Civila Milito, brutobredado en Usono estis korporacia. Gigantaj gregoj estis forpelitaj centojn da mejloj de somero ĝis vintraj manĝejoj. Centoj da bovistoj estis dungitaj por prizorgi ĉiujn ĉi tiujn bovinojn kaj povis esti ekstere dum la monatoj. Por resti sin nutritaj, ili prenis kun ili kuiriston kaj ŝranĉon. La ĉaroŝoseo fariĝis permanenta aparato de la usona okcidento.
Ĉi tiuj moveblaj kuirejoj devis porti preskaŭ ĉion por kunmeti manĝaĵojn por dekduoj da malmolaj laboristoj, kelkfoje dum semajnoj finfine sen restarigo. Bedaŭrinde, ĝi ne estis ĉio bona. La karno malabundiĝis, ĉar la bovistoj ne povis tuŝi la bovinojn kaj freŝaj ingrediencoj estis malmultaj kaj malproksimaj.
Feliĉe por ni kaj por Teksaso, estis granda bezono por enmigrintoj en la fruaj tagoj. Sam Houston instigis homojn el Eŭropo por veni al Teksaso kaj helpi ĝin fari ŝtaton. Multaj el ĉi tiuj enmigrintoj estis germanaj, kaj multaj inter ili estis buĉistoj. En la malnovaj tagoj buĉisto ne nur tranĉis viandon, li faris kolbason kaj li faris sian parton pri kuirado. Kun la granda provizo de bovaĵo en Teksaso, germanaj butikistoj komencis fari kolbason kaj ili ankaŭ rimarkis la sekreton por igi malmolajn kaj preskaŭ senvalorajn rikoltilojn en mola kaj sabla manĝo. Kompreneble, brisket ne trovis sian manieron al fumanto dum multaj jaroj.
Fruaj teksanoj kuiritaj en nederlandaj fornoj.
Hodiaŭ, Teksaso rostokrado fariĝis miksaĵo de ĉi tiuj tradicioj kun importado de la mezokcidento (kuraciloj) kiel parto de granda manĝo por iu ajn okazo. Ĉi tio manĝas multe da viando. Do starigi grandan Teksason Barbecue-menuon komenciĝas per fumita fiŝeto , aldonu iom da kolbasoj kaj ripoj kaj finu ĝin per faboj kaj terpomaj salatoj .
Servu ĝin per kelkaj hezita teo kaj limonado kaj vi havas sufiĉe multe ĉion, kion vi bezonas.
Kompreneble, se vi ne pretas pasigi 20 horojn fumantan Teksan Brizeton, iru al la bistejo. Persone mi ŝatas bonan, dikan ripozon , sed vi povas kroĉi kiom ajn stekaĵo vi elektas. Simple ĵetu ĝin per ĉiuj rostokradoj kaj ĝuas mirindan manĝon. Nun zorgu. Vi ne deziras, ke vi tekstoj de rostokrado de Teksaso venas de nur ie ajn. Provu aĉeti verajn Teksojn Steaks el Teksaso. Lone Star Steak Company havas kelkajn vere bonajn kuŝejojn.
Por ornamadoj, konservu ĝin simpla. Se io ajn plaĉas sur la tablo, vi mankas la punkton. Reen en la 1960-aj jaroj la prezidanto Johnson gastigis plurajn barbekojn ĉe sia ranĉo en Teksaso. Ĉi tiuj okazaĵoj estis kutime prizorgataj fare de Walter Jetton, kruta maljuna ĉara kava kuiristo, kiu konis sian rostokradon. Gastoj, kiuj inkluzivis estrojn de ŝtatoj, ambasadoroj, senatanoj kaj realecoj sidis sur ŝtuparoj, donitaj super grandegaj ruĝaj ĉekukiloj kaj servis manĝaĵojn sur papero-platoj kaj stanaj tasoj. Jen kiel Teksaso Rostokrado estas farita.